مدير المشروبات-الأغذية والمشروبات

الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية للمطعم حسب الاقتضاء وتكون قادرًا على تحديد أولويات مستوى المشاركة المطلوب في كلا المجالين اعتمادًا على حجم الأعمال والمعايير الأخرى ذات الصلة.
فرض ومراقبة جميع المعايير التشغيلية، وفقًا لسياساتنا، وإجراءات التشغيل القياسية (SOP) وتدابير الجودة في جميع الأوقات.
قم بالإشراف دائمًا على صيانة ونظافة المطاعم وإجراء جولات شهرية أو أكثر تكرارًا مع زملاء الهندسة والتدبير المنزلي المعنيين ومتابعة التقارير المنتجة وفقًا لذلك لتحقيق بيئة نظيفة.
العمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة المعني لتخطيط القوائم والأسعار والأحداث الترويجية للمشروبات من أجل تعظيم فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق.
حدد باستمرار مجالات التحسين في جودة الخدمة والأطعمة والمشروبات من خلال مراجعة تقارير تدقيق جودة الخدمة المختلفة وبطاقات تعليقات الضيوف وتقارير حوادث الضيوف، وصياغة خطط العمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع رئيس الطهاة ومديري المنافذ.
مراقبة جميع جوانب توقعات الأعمال والتخطيط بفعالية لاتخاذ الترتيبات الأكثر كفاءة للقوى العاملة والمعدات والإمدادات وفقًا لذلك.
تأكد من دقة جميع قوائم المشروبات: الحالية، والمكتوبة بشكل صحيح، والنظيفة وحسنة المظهر والتأكد من أن أوصاف القائمة محدثة وموزعة بشكل مناسب.
جدولة التدريب على خدمة الكحول للموظفين في أي وقت مضى.
تخطيط وإعداد طلبات المشروبات/المخزون ليوم كامل للفندق.
إدارة مخزون المشروبات الكحولية في جميع المنافذ.
جدولة وتدريب وتقييم مظهر موظف المشروبات وتتبع خدمة الضيوف معايير الخدمة.
ضمان حسن سير العمل في قسم المشروبات كل يوم.
تحسين والحفاظ على مبيعات المشروبات والربحية.
الحفاظ على الامتثال لموظفي المشروبات وميزانيات التكلفة.
عمليات شريط التحكم بما في ذلك المستويات الاسمية والتمويل واختيار قائمة المشروبات.
تخطيط وتنفيذ الأنشطة الترويجية الخاصة للمنفذ والتخطيط لأحداث موسم الأعياد المتعلقة بالمنفذ.
الحضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مقرر.
يجب أن يكون مدير المشروبات على دراية كاملة بالقوانين والعادات المحلية فيما يتعلق بتقديم المشروبات الكحولية، وعلى وجه الخصوص الاختلافات المتعلقة بالترخيص الذي يعمل بموجبه مطعمه.