الشيف دي كوزين - صالة اللوبي

مساعدة الشيف التنفيذي ومساعد الشيف التنفيذي في الإشراف على جميع الموظفين العاملين في كل مطبخ على حدة.
حضور اجتماعات يومية مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي وجميع كبار الطهاة الآخرين فيما يتعلق بالتحديثات الخاصة باليوم ومراجعة قائمة الأشياء التي يجب القيام بها لمدة يومين كحد أقصى بعد ذلك.
تخطيط القوائم وتجميع الوصفات لتذوق الطعام ليتم الموافقة عليها من قبل الشيف التنفيذي و/أو مساعد الشيف التنفيذي.
تحديد احتياجات السوق واتجاهاته فيما يتعلق بالطعام لكل من نزلاء الفندق والسوق المحلي.
وضع معايير الطهي لتخصص كل مطبخ.
يعقد اجتماعات مع الزملاء في كل مطبخ معين لمناقشة ما تم تنفيذه في اجتماعات الشيف ومناقشة القضايا ذات الصلة بالزملاء.
التحقق بشكل يومي من إعداد الطعام والتكاليف الفردية والجودة ومخزونات الكمية ومراقبة الأجزاء.
أثناء فترات الخدمة، لتشغيل طبق التسخين شخصيًا والمساعدة عند الحاجة والتأكد من أن العرض التقديمي وكذلك جودة الطعام تتوافق مع المعايير المعمول بها.
قم بالإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بفشل الآلات والمعدات الصغيرة إلى الشيف التنفيذي / مساعد الشيف التنفيذي والمتابعة والتأكد من تنفيذ العمل اللازم بالطريقة الصحيحة من قبل جميع زملاء المطبخ.
تأكد من استخدام دفتر السجل اليومي، وإبلاغ الشكاوى على الفور إلى الشيف التنفيذي/مساعد الشيف التنفيذي.