رئيس الطهاة

سيكون رئيس الطهاة مسؤولاً عن:
• إدارة موارد المطبخ والتأكد من أن أنظمة الدعم للمطبخ والمطعم وعمليات الوظائف الخارجية تعمل بفعالية وفي حدود الميزانية
• التحكم والإشراف على إعداد وتقديم الطعام بما يتماشى مع معايير الشركة ومتطلبات العلامة التجارية
• التحكم في تكاليف المطبخ لضمان تلبية المطعم للميزانية وزيادة الربحية
• التحكم في صيانة المطبخ والإصلاحات والنفقات الأخرى ذات الصلة
• مراقبة طلب واستلام المنتجات الغذائية والإمدادات الأخرى كما هو مطلوب للعمليات اليومية

• يلاحظ الامتثال لسياسات الشركة وإجراءاتها، فضلا عن القوانين واللوائح الحكومية
• يشرف ويشارك في إعداد وإنتاج جميع المنتجات الغذائية
• فحص جميع الأطعمة والمنتجات التي يتم إعدادها وتقديمها باستمرار وفقًا لوصفات المطعم والتقسيم والطهي ومعايير التقديم
• فحص جودة المنتجات أثناء وبعد الإعداد، وإجراء التعديلات كما هو مطلوب
• يضمن الحفاظ على نظافة جميع المعدات وفي ظروف عمل ممتازة من خلال التفتيش الشخصي وباتباع برامج الصيانة الوقائية للمخازن
• خطط وتطوير القوائم بالتنسيق مع الإدارة

• تلبية متطلبات العملاء من حيث الطلبات الخاصة والاحتياجات الغذائية
• يتعاون مع إدارة الموارد البشرية لضمان جودة موظفي المطبخ الجدد أثناء إجراءات التوظيف
• يتعاون مع المدير العام وإدارة الموارد البشرية حتى الآن التطورات والمتطلبات المطبخ القوى العاملة والتوظيف
• إدارة موظفي المطبخ من خلال التدريب والتدريب، من أجل تحسين الأداء وتحقيق أهداف المطبخ وغاياته
• يحفز ويطور الموظفين، من أجل تشجيع تطورهم المهني
• تقييم أداء موظفي المطبخ ضمان تسليم المراجعات إلى إدارة الموارد البشرية في الوقت المحدد
• يقترح مراجعات الرواتب، ويقترح إجراءات الموظفين مثل الترقيات ويقدم التغذية المرتدة للموظفين
• يؤدي واجبات أخرى ذات صلة بهذه المهمة المعينة.

متطلبات:
• شهادة الشيف دي المطبخ أو دبلوم فنون الطهي
• الحد الأدنى 5-8 سنوات من الخبرة في إدارة مطبخ كبير وسريع الخطى

• خبرة في مطبخ أمريكا اللاتينية
• معرفة جيدة بسياسات وإجراءات المطبخ وتطويرها وتطبيقاتها
• معرفة ممتازة بأساسيات سلامة الأغذية ونقاط المراقبة الحرجة والصرف الصحي والنظافة الشخصية
• مهارات قوية في التخطيط والميزانية

• روح الفريق التعاونية للغاية
• مهارات قيادية ممتازة والقدرة على القيادة بالقدوة في بيئة متعددة الثقافات