ديمي شيف دي بارتي

ينظم بالتعاون مع Chef de Partie التحول في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
يتلقى الأوامر من الشيف الخاص به وينفذها بالطريقة الصحيحة
بالتعاون مع رئيس الطهاة الخاص به، قم بكتابة النبيذ اليومي والمخزن الجاف وطلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة الشيف التنفيذي/مساعد الشيف التنفيذي من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في قسمه/قسمها
يحافظ على علاقات جيدة مع الزملاء ويحفز الزملاء
يضمن أن التدريب على أساس فردي قد تم تنفيذه وفهمه
يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها Chef de Partie فيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته كما هو منصوص عليه في فهرس الوصفات
يكون مسؤولاً عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين المواد الغذائية
يحضر الاجتماع اليومي مع رئيس الطهاة والاجتماعات الأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي/مساعد الشيف التنفيذي
التحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي ولائم أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة
يضمن الاحتفاظ بجميع سجلات النظافة والالتزام بجميع التدريبات الصحية وإجراءات التشغيل القياسية المحددة مسبقًا
يقوم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية حول الوظائف
التحقق من Commis Chefs في قسمه: على سبيل المثال النظافة الشخصية
مهمة أخرى كما تم تعيينها

مؤهلات

ما لا يقل عن 5 سنوات في المطبخ
إكمال دورات تدريب المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل
أربع سنوات على الأقل في فندق/مطعم من سلسلة فنادق خمس نجوم دولية
سنة واحدة على الأقل في فندق / مطعم عالمي خمس نجوم في وضع مماثل