رئيس الطهاة

تطوير القائمة: تصميم وتنفيذ قوائم موسمية تعرض حيوية وتنوع المكونات النباتية.
إنشاء الوصفات: قم بتطوير وصفات فريدة ولذيذة ليست لذيذة فحسب، بل تلبي أيضًا القيود الغذائية ومخاوف الحساسية.
تكلفة الأغذية وشرائها: إدارة ميزانيات الأغذية، والحصول على مكونات عالية الجودة من الموردين المحليين والمستدامين، وتحسين المخزون لتقليل النفايات.
إدارة المطبخ: قيادة وإلهام فريق من الطهاة والطهاة، مما يضمن بيئة مطبخ آمنة وفعالة وإيجابية.
مراقبة الجودة: الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام وعرضه، مما يضمن الاتساق وتجاوز توقعات الضيوف.
تدريب وتطوير الموظفين: إرشاد وتدريب موظفي المطبخ، وتعزيز ثقافة التعلم المستمر وتنمية المهارات.
عمليات المطعم: التعاون مع إدارة المطعم في المناسبات الخاصة والعروض الترويجية والمبادرات التسويقية.

مؤهلات:

- خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف مطبخ أو سو شيف في مطعم نباتي أو نباتي حسن السمعة.
سجل حافل في إنشاء قوائم نباتية مبتكرة ولذيذة.
فهم قوي للقيود الغذائية النباتية / النباتية والوعي بالحساسية.
مهارات قيادية واتصالات ممتازة، مع القدرة على تحفيز وإلهام الفريق.
شغف بالاستدامة وممارسات التوريد الأخلاقية.
يتقن برامج إدارة المطبخ وأنظمة مراقبة المخزون.