مدير الأغذية والمشروبات

لإدارة وقيادة جميع جوانب عمليات المأكولات والمشروبات
التأكد من أن جميع منافذ الأطعمة والمشروبات تدار بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعمول بها، وأن يتم الاحتفاظ بها في حالة جيدة وصحية.
لمراقبة ربحية جميع منافذ الأطعمة والمشروبات عن كثب. تقديم حلول لتحسين مجالات المشاكل والمساعدة في تنفيذ التدابير التصحيحية، مما يضمن أن كل منفذ مربح بشكل فردي.
للاتصال بقسم المطبخ بشأن التشغيل اليومي والجودة. الاتصال بمدير الطهي بشأن هندسة القائمة والتحكم في الأجزاء، مما يضمن تحقيق أعلى معايير الغذاء أثناء البيع بالأسعار الصحيحة.
لضمان معالجة جميع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم بشأن الأطعمة والمشروبات والخدمات في الوقت المناسب ودعم قادة المأكولات والمشروبات عند الضرورة لضمان الحفاظ على أعلى المعايير.
لإقامة علاقة مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة منتجاتنا وعملياتنا.
لمراقبة أنشطة واتجاهات الفنادق والمطاعم والحانات المنافسة وتحديد الفرص المتاحة لتحديث جميع المعدات وطرق الخدمة وعرض المنتجات والعمل على استغلالها بحيث يتم تحسين رضا النزلاء بشكل مستمر والحفاظ على الميزة التنافسية لفندق فيرمونت النخلة.
للمشاركة في إعداد خطة العمل السنوية وخطط المبيعات والتسويق
أن تكون مسؤولاً عن الربح والخسارة الكاملة لجميع عمليات الأغذية والمشروبات والتأكد من تحقيق أرقام إيرادات الأغذية والمشروبات المتوقعة / المدرجة في الميزانية شهريًا.
لحضور جميع اجتماعات الأطعمة والمشروبات واجتماعات العمليات اليومية وإدارة الاجتماعات التشغيلية اليومية.
لتخطيط وتنفيذ البرامج والسياسات والإجراءات المتعلقة بالأطعمة والمشروبات لضمان استيفاء معايير فيرمونت النخلة. للتأكد من أن المديرين يتخذون الإجراءات التصحيحية حسب الضرورة للالتزام بتلك السياسات والإجراءات.
التأكد من التزام جميع العاملين في مجال المأكولات والمشروبات بمعايير الزي الرسمي والعناية بفندق فيرمونت النخلة، وأن معايير النظافة في فندق فيرمونت النخلة يتم تطبيقها بلا هوادة لإظهار صورة احترافية في جميع الأوقات.
الالتزام الصارم بنفقات التشغيل المحددة والتحكم في جميع التكاليف.
لضمان التحسين المستمر في مستوى الخدمة، والتأكد من أن الزملاء يقومون باستمرار بتحويل اللحظات إلى ذكريات للضيوف.
للمساعدة في تدريب الزملاء لضمان حصولهم على المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى قدر من الكفاءة وبطريقة أكثر إنتاجية.
لإجراء تقييمات الأداء لقادة الأغذية والمشروبات. تحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة لتحقيق النمو المحتمل في المستقبل في الخدمة أو داخل المجموعة.
لدفع الفريق لتحسين أدائه الفردي من خلال التدريب وإنشاء خطط التطوير / الخلافة للزملاء.
للالتزام بمعايير النظافة ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في الفندق والتأكد من استيفاء إجراءات التشغيل القياسية ومتطلباته بالكامل.

مؤهلات

درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق/الضيافة
تعد خبرة مدير الأغذية والمشروبات السابقة وما لا يقل عن 5 سنوات في الفنادق الفاخرة في دولة الإمارات العربية المتحدة إلزامية
شغف بالتميز وتقديم خدمة شخصية وفريدة من نوعها عالية الجودة
محفز / مبتدئ يتمتع بشخصية مفعمة بالحيوية والنشاط
يعرض المبادرات ومنفتح دائمًا على الأفكار الجديدة
أعلى مستوى من القيم المهنية، مع التركيز الشديد على رضا الضيف/الزميل
معرفة قوية بالسوق المحلية، ودراية تامة دائمًا بأحدث اتجاهات المأكولات والمشروبات/الطهي
على اتصال جيد وشبكات في دبي مع المؤثرين الرئيسيين وصناع القرار
قدرات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات
على استعداد للعمل لساعات طويلة وعطلات نهاية الأسبوع