مراقب التكلفة

القدرة على التحكم بفعالية في تكاليف الأغذية والمشروبات.
السيطرة على منافذ الأغذية والمشروبات من حيث الهدر والاختلاس والكفاءة.
إعداد تحليل التباين للأغذية والمشروبات والتواصل مع الأطراف ذات الصلة.
تحديث والحفاظ على الإيصالات في أنظمة (FMC).
فحص والتحقق من الفراغات في أنظمة نقاط البيع.
التحقق والتحقق من الخصومات على أنظمة نقاط البيع.
التحقق والتحقق من أي خصومات ساعة سعيدة.
فحص والتحقق من جميع المبيعات المجانية في أنظمة نقاط البيع.
التحقق والتحقق من جميع وجبات الموظفين وخصومات الموظفين.
فحص والتحقق من جميع وجبات الحزمة.
فحص والتحقق من جميع التسويات التي تتم على نظام نقاط البيع.
التحقق والتحقق مما إذا تم تحويل جميع المبيعات بشكل صحيح إلى أنظمة إدارة الممتلكات (PMS).
التحقق والتحقق من وجود أي منشورات مفقودة.
التحقق من تكلفة المبيعات في جميع منافذ المأكولات والمشروبات والتأكد من أن التكاليف في حدود الميزانية.
التحقق من أسعار القائمة على أنظمة نقاط البيع والتأكد من تحميل الأسعار الصحيحة.
تحقق من فحوصات المطعم والبار يوميًا.
تحقق من البرنامج المجاني وتأكد من الموافقة على كل شيء.
الاستيراد اليومي لمبيعات Micros إلى نظام مراقبة المواد.
حصر جميع تقارير نهاية الوردية التي تم إنشاؤها من جميع عمليات نقاط البيع.
الدراسة المستمرة لنقاط الضعف في مراقبة الأغذية والمشروبات المطبقة في الفندق وتقديم اقتراحات للتحسينات.
التحقق من تقرير إيرادات الأغذية والمشروبات اليومي المقدم من تدقيق الدخل للتأكد من دقة التغطيات ومتوسط الشيكات.
مسؤول عن ربط المقالات والوصفات في مراقبة المواد.
- مسؤول عن إعداد تقارير الأطعمة والمشروبات اليومية وتوزيعها على الإدارة.
- مسؤول عن تقارير الأغذية والمشروبات الشهرية وتوزيعها على الإدارة.
مسؤول عن عمليات التفتيش المفاجئة في جميع منافذ المأكولات والمشروبات.
إعداد قسم تقارير التكلفة اليومية والشهرية عن تكلفة المبيعات.
المشاركة في جرد المخزون في المطاعم.
التحقق والتأكد من عدم إخراج أي مادة من المتجر دون طلب أو موافقة من رئيس القسم المختص.
تحقق وتأكد من أن جميع عناصر القائمة تحتوي على وصفة.
التنسيق مع إدارة المطاعم والمالية لحل المشكلات المتعلقة بالأطعمة والمشروبات.