مدير منفذ

- إسناد المسؤوليات إلى المرؤوسين والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
للمساعدة في العملية وتكون مرئية خلال فترة الوجبة بأكملها.
إنشاء المخزونات الاسمية لجميع معدات التشغيل واللوازم والالتزام بها بشكل صارم، للتأكد من أن المنفذ مجهز بشكل مناسب.
للتأكد من تحقيق أرقام إيرادات الأغذية والمشروبات الشهرية المتوقعة.
الالتزام الصارم بنفقات التشغيل المحددة والتحكم في جميع التكاليف.
للتأكد من إدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعمول بها.
يتم الالتزام بجميع معايير التشغيل من أجل تحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل عمليات الإدارة.
لإجراء ومساعدة مدير Back of House / رئيس المضيفين في عمليات فحص المخزون الشهرية لجميع معدات التشغيل واللوازم.
لإجراء جرد شهري وربع سنوي ونصف سنوي وسنوي لمعدات التشغيل.
للتحكم في طلبات الشراء والتخزين والاستخدام الدقيق لجميع معدات التشغيل واللوازم.
لإجراء إحاطات يومية قبل المناوبة للموظفين حول الإعداد والخدمة والقائمة.
لحضور اجتماع الأطعمة والمشروبات واجتماع العمليات اليومية مرتين في الشهر.
لعقد اجتماعات شهرية للموظفين وتقديم ملخص بالقضايا/الحلول لمدير الأغذية والمشروبات.
للاتصال بقسم المطبخ والمشروبات بشأن التشغيل اليومي والجودة.
للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم بشأن الأطعمة والمشروبات والخدمات.
للتأكد من أن أحد الموظفين متاح دائمًا لمساعدة استفسارات الضيوف.
لتحديد بالاشتراك مع مدير احتياجات السوق للأغذية والمشروبات واتجاهاته.
تشمل خبرتك ومهاراتك
- يفضل خبرة لا تقل عن 2-4 سنوات في الفنادق.
تعتبر الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي و/أو منطقة الشرق الأوسط ميزة إضافية.
مهارات اتصال ممتازة، سواء المكتوبة أو الشفهية المطلوبة.
كن ملتزمًا بتجاوز توقعات الضيوف