مدير المطعم

الإشراف على العمليات اليومية لمطعم الفندق، بما في ذلك التوظيف والجدولة وتنسيق المهام.
ضمان تقديم خدمة فعالة وسلسة لتلبية توقعات الضيوف أو تجاوزها.
مراقبة وإدارة مخزون المطاعم وطلب الإمدادات والتحكم في التكاليف.
تنفيذ وإنفاذ إجراءات التشغيل القياسية للحفاظ على الاتساق في الخدمة والجودة.
توظيف وتدريب والإشراف على موظفي المطعم، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
- إجراء تقييمات الأداء وتقديم ردود فعل بناءة لتعزيز أداء الموظفين.
جدولة وإدارة نوبات الموظفين لتلبية المتطلبات التشغيلية والحفاظ على مستويات التوظيف المناسبة.
الحفاظ على مستوى عالٍ من خدمة العملاء، في كل من أقسام تناول الطعام طوال اليوم وأقسام IRD، ومعالجة مخاوف الضيوف وضمان تجربة طعام إيجابية.
تعامل مع تعليقات الضيوف وحل المشكلات على الفور لضمان تجربة طعام إيجابية.
تدريب الموظفين على مبادئ خدمة العملاء، مع التركيز على رضا الضيوف والاحتفاظ بهم.
تنفيذ استراتيجيات لتعزيز مشاركة العملاء وولائهم.
مراقبة وإدارة ميزانية تناول الطعام طوال اليوم وIRD، والتحكم في النفقات وزيادة الربحية.
تحليل التقارير المالية وتحديد الاتجاهات وتنفيذ استراتيجيات لخفض التكاليف وتعزيز الإيرادات.
ضمان الامتثال للسياسات والإجراءات المالية.
تعاون مع فريق الطهي لتخطيط وتطوير قوائم الطعام طوال اليوم وIRD، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات الضيوف واتجاهات الصناعة.
مراقبة أداء القائمة وإجراء التعديلات بناءً على التعليقات وبيانات المبيعات.
ضمان التواصل المناسب لتغييرات القائمة للموظفين والضيوف.
فرض لوائح الصحة والسلامة، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية في تناول الطعام طوال اليوم وIRD.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة لتحديد ومعالجة مخاطر السلامة المحتملة.
تنفيذ برامج تدريبية لتعزيز ثقافة السلامة بين العاملين في المطاعم.
تطوير وتنفيذ استراتيجيات التسويق لجذب العملاء والاحتفاظ بهم لتناول الطعام طوال اليوم وIRD.
تخطيط وتنفيذ الأحداث الترويجية لزيادة حركة المرور وزيادة الإيرادات.
استخدم وسائل التواصل الاجتماعي والقنوات الأخرى للترويج لعروض المطعم.