ديمي شيف دي بارتي

يلتزم بجميع السياسات والإجراءات على النحو المنصوص عليه في عمليات الشركة

يضمن صيانة المعدات بشكل صحيح، والحفاظ على أعلى معايير النظافة وممارسة التعامل الآمن مع الطعام في جميع الأوقات.

يساعد في إدارة إعداد الطعام اليومي والواجبات المعينة من قبل الرؤساء للوفاء بالمعايير والجودة التي يحددها المطعم.

يعمل بشكل وثيق مع الرئيس المباشر لمناقشة طلب العملاء، وتوافر المكونات الموسمية، والمناسبات الخاصة، وقد يقترح أيضًا خيارات القائمة أو أطباق جديدة.

يتفقد المناطق يوميًا ويضمن احترام معايير النظافة وترتيب المناطق

يضمن التحكم في الهدر والتلف في القسم. قم بالإبلاغ فورًا عن أي عدم مطابقة إلى Sous Chef / الرئيس المباشر

تقدير احتياجات الإنتاج اليومية والتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.

التحقق من عمليات التسليم للتأكد من أن المكونات طازجة، والكميات صحيحة، وأن المكونات مخزنة بشكل صحيح ويمكن للطهاة العاملين داخل المطعم الوصول إليها.

يقوم بإعداد طلبات الطعام للقسم وتقديمها إلى مساعد الشيف

يضمن اتباع معايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بشكل متسق في القسم

يضمن أن جميع المنتجات صالحة للتاريخ وأن العلامات الدقيقة تستخدم لتحديد فترات انتهاء الصلاحية.

- إعداد إرشادات السلامة والنظافة لأعضاء الفريق / المرؤوسين والتأكد من التزامهم بالمعايير الصارمة للاحتراف والنظافة.

قم بإبلاغ أوامر العمل إلى Sous Chef عند ملاحظة أوجه القصور أو عندما تكون الصيانة مطلوبة ومتابعة أوامر العمل في الوقت المناسب.

يرشد ويدرب المرؤوسين بشكل يومي لضمان التحفيز العالي وبيئة العمل الاقتصادية.

يضمن التواصل الفعال بين المطابخ ومع الأقسام الأخرى