موظف في قسم الأطعمة والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

1. مهارات خدمة العملاء
التواصل: القدرة على التواصل بوضوح وفعالية مع العملاء والزملاء والإدارة.
الاستماع النشط: الاهتمام باحتياجات العملاء وتفضيلاتهم وردود أفعالهم لتقديم خدمة استثنائية.
حل المشكلات: معالجة شكاوى العملاء أو مشكلاتهم بسرعة وباحترافية لضمان رضاهم.
2. معرفة الأطعمة والمشروبات
معرفة القائمة: فهم القائمة جيدًا، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والقدرة على الإجابة على الأسئلة حول الأطعمة والمشروبات.
سلامة الغذاء والنظافة: معرفة ممارسات التعامل الآمن مع الأطعمة وإعدادها وتخزينها لضمان سلامة العملاء ورضاهم.
3. القدرة البدنية والبراعة
تعدد المهام: القدرة على التعامل مع طاولات أو مهام متعددة في وقت واحد في بيئة سريعة الخطى.
التحمل البدني: غالبًا ما يظل موظفو الأطعمة والمشروبات على أقدامهم لفترات طويلة وقد يحتاجون إلى رفع صواني أو معدات ثقيلة.
التنسيق: حمل أطباق أو مشروبات متعددة وتقديمها دون انسكاب أو خطأ.
4. الاهتمام بالتفاصيل
الدقة: التأكد من تلقي الطلبات وتقديمها بشكل صحيح، وحصول العملاء على العناصر الصحيحة.
النظافة: الحفاظ على منطقة تناول الطعام مرتبة ونظيفة، بما في ذلك الطاولات والأرضيات والأواني.
5. العمل الجماعي
التعاون: العمل بشكل جيد مع الزملاء في المطبخ والبار والمناطق الأخرى لتقديم خدمة سلسة.
المرونة: التكيف مع الأدوار المختلفة ودعم الآخرين عند الحاجة.
6. مهارات المبيعات
البيع الإضافي: التوصية بعناصر إضافية مثل الحلويات أو المشروبات أو العروض الخاصة لزيادة حجم الفاتورة.
الترويج للعروض الخاصة: معرفة العروض الترويجية أو العروض الخاصة للمطعم ومشاركة هذه المعلومات مع العملاء.
7. إدارة الوقت
الكفاءة: إدارة الوقت بشكل فعال لضمان تقديم الخدمة لجميع العملاء في الوقت المناسب دون المساومة على الجودة.
تحديد الأولويات: التعرف على المهام العاجلة والتي يمكن تأجيلها لضمان تقديم خدمة سلسة.
8. الموقف الإيجابي والاحترافية
السلوك الودود: الحفاظ دائمًا على موقف إيجابي وسهل التعامل حتى في المواقف المزدحمة أو المجهدة.
المظهر الاحترافي: تقديم نفسك بشكل أنيق، واتباع إرشادات موحدة، والحفاظ على معايير النظافة.
9. التعامل مع النقد وتشغيل نظام نقاط البيع
إدارة النقد: التعامل مع المدفوعات، وإجراء التغيير، ومعالجة معاملات بطاقات الائتمان/الخصم بدقة.
أنظمة نقاط البيع: الإلمام بأنظمة نقاط البيع لإدخال الطلبات ومعالجة المدفوعات بسرعة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يتولى موظف الأطعمة والمشروبات مسؤولية تقديم الأطعمة والمشروبات للعملاء، وضمان تجربة طعام ممتعة. المهارات المطلوبة لهذا الدور متنوعة، حيث أنها تنطوي على مزيج من المهارات الفنية وخدمة العملاء والمهارات الشخصية. فيما يلي بعض المهارات الأساسية التي يجب أن يتمتع بها موظف الأطعمة والمشروبات:

يرحب بالضيوف ويقدم مستوى عالٍ من خدمة المطعم.
يساهم عالميًا في إرضاء الضيوف من خلال جودة عمله وسلوكه المثالي.
يساعد في زيادة إيرادات المطعم من خلال جهوده في المبيعات.
يروج لعرض الأطعمة والمشروبات.
يقدم خدمة منتبهة للضيوف، ويتكيف مع أي قيود.

المؤهلات

تتضمن خبرتك ومهاراتك ما يلي:

يجب أن يكون لدى المرشح خبرة سابقة في الأطعمة والمشروبات
شخصية دافئة ومهتمة
القدرة على العمل بشكل متماسك كجزء من فريق مع الحد الأدنى من الإشراف
القدرة على توقع وتركيز الانتباه على احتياجات الضيوف، والاحتراف والترحيب