مشرف منفذ البيع

الأدوار والمسؤوليات

يرحب دائمًا بالضيوف ويرحب بهم على الفور بطريقة دافئة وودودة.
يشكر الضيوف ويودعهم دائمًا ويعرب عن تطلعه لزيارتهم التالية.
يساعد الضيوف في حجز الطاولة.
يساعد الضيوف أثناء الجلوس.
يضمن تقديم الخدمة للضيوف في الوقت المحدد.
يتمتع بمعرفة جيدة بقائمة الطعام ومعايير العرض.
يتحدث مع الضيوف والموظفين باستخدام لغة واضحة ومهنية، ويرد على المكالمات الهاتفية باستخدام آداب الهاتف المناسبة.
يتمكن من الإجابة على أي أسئلة بخصوص القائمة والمساعدة في اختيار القائمة.
يتمكن من توقع أي احتياجات غير متوقعة للضيوف ويتفاعل بسرعة ولباقة.
يطبق دائمًا تقنيات الخدمة بشكل صحيح في جميع الأوقات، ويقدم عناصر الطعام والشراب بحماس.
يقدم أطباق الطعام والمشروبات للضيوف.
يضع الطاولات وفقًا لنوع الحدث ومعايير الخدمة.
يسجل المعاملات / الطلبات في أنظمة نقاط البيع في وقت الطلب.
يتواصل مع المطبخ بخصوص أي أسئلة حول القائمة وطول الانتظار وتوافر المنتج.
يتواصل مع المطبخ بشأن متطلبات الوجبات الإضافية والحساسية والاحتياجات الغذائية والطلبات الخاصة.

يتحقق مع الضيوف للتأكد من رضاهم عن كل وجبة طعام ومشروبات.

مسؤول عن تنظيف وتجميع وإعادة أصناف الطعام والشراب إلى المنطقة المناسبة.

يحافظ على نظافة مناطق العمل والصين والزجاج وما إلى ذلك طوال فترة العمل.

يراجع دفاتر الطلبات لضمان الاستعدادات الدقيقة وفي الوقت المناسب لمتطلبات الطلب وفقًا لذلك.

يقدم الفاتورة النهائية الدقيقة للضيف ويعالج الدفع.

يقوم بإغلاق الوردية على محطة نقاط البيع ويحسب التسويات النقدية وبطاقات الائتمان.

يضمن أن المطعم نظيف ومنظم دائمًا، سواء في المناطق الأمامية أو الخلفية.

يضمن تنفيذ معايير علامة الفندق وإجراءات التشغيل القياسية باستمرار.

يعمل مع زملاء العمل والمدير لضمان تحقيق المطعم لإمكاناته الكاملة.

يكمل المسؤوليات اليومية المحددة لكل وردية فردية.

يكمل واجبات الإغلاق، بما في ذلك إعادة تخزين العناصر وإطفاء الأضواء وما إلى ذلك.

يجري فحوصات جرد شهرية لجميع المعدات والإمدادات التشغيلية.
القيام بدور نشط في تدريب وتطوير الموظفين المبتدئين.

أداء أي واجبات أخرى تتعلق بخدمة الأطعمة والمشروبات يكلفه بها المدير.

مساعدة المدير المساعد/المدير في إجراء إحاطات يومية حول المناوبة لتحديث ونشر المعلومات ذات الصلة للزملاء

المساعدة في تقليل الهدر والكسر وسوء التعامل مع الإمدادات والمعدات

المؤهلات

إتقان القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية بشكل ممتاز
خبرة في جميع جوانب خدمة المطاعم
يجب أن يكون حسن المظهر ومهندمًا بشكل احترافي في جميع الأوقات
قائد ومدرب ممتاز يتمتع بمهارات شخصية قوية والاهتمام بالتفاصيل
القدرة على تحفيز الموظفين للعمل كفريق واحد بشكل فعال ومنتج
يجب أن يمتلك مهارات اتصال جيدة للتعامل مع الموظفين المتنوعين
القدرة على تنسيق وتحديد أولويات المهام المتعددة
يجب أن يتمتع بشخصية مرضية.
مهارة ممتازة في خدمة الضيوف.
معرفة جيدة بخدمة الأطعمة والمشروبات.
القدرة على الوقوف لساعات طويلة والعمل في الحرارة طوال المناوبة، حيث سيتم تنفيذ هذا الدور في حمام السباحة والشاطئ
شغف بخدمة الضيوف

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إدارة الموظفين

الإشراف على أنشطة موظفي المطعم وتنسيقها (على سبيل المثال، النوادل، وعمال البار، والخوادم، والمضيفين).
جدولة المناوبات، وإدارة أعباء العمل، وضمان مستويات التوظيف المناسبة.
توفير التدريب والتوجيه والإرشاد لأعضاء الموظفين الجدد والحاليين.
إجراء تقييمات الأداء وتقديم ملاحظات بناءة للموظفين لتحسين جودة الخدمة.
ضمان رضا العملاء

الإشراف على خدمة العملاء وحل أي شكاوى أو مشكلات على الفور وباحترافية.
مراقبة تجارب الضيوف للتأكد من أنها تلبي معايير خدمة المطعم.
التأكد من تقديم الخدمة للضيوف على الفور، وأن طلباتهم صحيحة، وأن تجربة تناول الطعام ممتعة.
إدارة المخزون

مراقبة وإدارة مستويات المخزون من الأطعمة والمشروبات والإمدادات الأخرى.
التأكد من أن مستويات المخزون كافية وأن يتم طلب العناصر أو إعادة تخزينها حسب الحاجة.
التعاون مع موظفي المطبخ والبار لتتبع استخدام المخزون والحد من النفايات.
مراقبة الجودة

التأكد من أن جودة الأطعمة والمشروبات تلبي المعايير المعمول بها قبل تقديمها للضيوف.
العمل بشكل وثيق مع المطبخ لضمان إعداد الطعام وفقًا لمواصفات الضيوف وإرشادات السلامة.

فرض معايير النظافة والتعقيم في المنفذ لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

الإشراف المالي

مراقبة المبيعات والإيرادات اليومية لضمان تحقيق الأهداف المالية.

إدارة التكاليف، بما في ذلك نفقات العمالة والطعام والمشروبات، لضمان الربحية.

إدارة المعاملات النقدية والدفع، والتأكد من أن المنفذ يعمل ضمن الميزانية.

إعداد التقارير المالية حسب متطلبات الإدارة.

الإشراف على تدفق الخدمة

الإشراف على العمليات اليومية للمنفذ، والتأكد من أن تدفق الخدمة سلس وفعال.

إدارة وتيرة الخدمة خلال الفترات المزدحمة، والتأكد من تقليل أوقات الانتظار.

التأكد من أن الموظفين يقدمون خدمة ممتازة، ويتوقعون احتياجات الضيوف، ويقدمون التوصيات.

الامتثال للصحة والسلامة

التأكد من تلبية جميع معايير الصحة والسلامة والصرف الصحي، بما في ذلك نظافة منطقة تناول الطعام ومناطق التحضير.
التأكد من أن الموظفين يتبعون بروتوكولات سلامة الغذاء ولوائح النظافة.
التأكد من صيانة جميع المعدات بشكل صحيح وأنها في حالة عمل جيدة.
تنسيق الأحداث والطلبات الخاصة

تنسيق الأحداث الخاصة، أو تجارب تناول الطعام الخاصة، أو حجوزات المجموعات الكبيرة داخل المنفذ.
التعامل مع الطلبات الخاصة للضيوف، مثل التفضيلات الغذائية أو أماكن الإقامة، والتأكد من تلبيتها بعناية واهتمام.
التواصل مع الإدارة

التواصل بانتظام مع مدير المنفذ والمشرفين الآخرين لتقديم تحديثات حول العمليات أو الموظفين أو أي مشكلات.
تقديم الملاحظات والاقتراحات للتحسين بناءً على تعليقات الضيوف وأداء الموظفين والكفاءة التشغيلية.
المساعدة في تحديد الأهداف والتخطيط لنجاح المنفذ.