مشرف تنفيذي

الأدوار والمسؤوليات

حضور إحاطة يومية.
جمع وتجهيز أدوات التنظيف والمواد الكيميائية للمنطقة المسؤولة المخصصة.
جمع وترتيب mise-en-place (OS&E) لمتطلبات المطبخ اليومية.
تسهيل عملية الصرف الصحي في المطبخ وتشغيل الأطعمة والمشروبات.
المساعدة في فحص البضائع واستلامها وتخزينها.
الحفاظ دائمًا على مناطق التخزين نظيفة ومرتبة.
التعامل مع النفايات وإعادة التدوير
الحفاظ على مطبخ صحي
تنظيف المطبخ والمعدات حسب مهمة الوردية
الحفاظ دائمًا على النظافة الشخصية
حضور التدريب وفقًا للجدول الزمني دون إخفاق
اتباع قواعد وأنظمة المنزل والصحة والسلامة والعناية
اتباع إجراءات التشغيل القياسية للقسم والفندق
اتباع إجراءات سلامة الغذاء (ISO22000) للقسم والفندق
التعرف على سلامة الممتلكات والإسعافات الأولية وإجراءات الحرائق / الطوارئ وتشغيل المعدات بأمان وحكمة
بدء العمل لتصحيح موقف خطير وإخطار المشرف المناوب بالمخاطر المحتملة
الإبلاغ عن أي معدات تالفة / معيبة من منطقة المسؤولية وإخطار المشرف المناوب
الإبلاغ عن أي مرض قبل 3 ساعات على الأقل وإخطار المشرف المناوب
تسجيل كل ما بعد التنظيف
تسجيل حوادث الأمن والحوادث وفقًا لمتطلبات الفندق
الإبلاغ عن أي حادث أو واقعة في السكن وإخطار مشرف السكن وكذلك المشرف المباشر المناوب

ما نحتاجه منك:

فهم جيد والتواصل باللغة الإنجليزية
لا حساسية جلدية للمواد الكيميائية و مواد التنظيف
عدم وجود وشم تحت أكمام الذراع وفوق الرقبة
الاستعداد للعمل وفقًا لجدول زمني مرن والاستجابة بشكل إيجابي للمتطلبات المتغيرة بما في ذلك أداء أي مهام مطلوبة منك
خبرة لا تقل عن عام واحد في دور مماثل في فندق 4 أو 5 نجوم
الاهتمام بالجودة والاهتمام بالتفاصيل
القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى والقدرة على أداء مهام متعددة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الاهتمام بالتفاصيل:

القدرة على ملاحظة التفاصيل الصغيرة المتعلقة بالنظافة والتنظيم وسلامة الغذاء.
التأكد من تنظيف وصيانة جميع مناطق المطبخ وغرفة الطعام بشكل صحيح.
التنظيف والتطهير:

المعرفة العميقة بإجراءات التنظيف المناسبة ومعايير التطهير.
الإلمام بالمواد الكيميائية والأدوات المستخدمة في التنظيف وإجراءات السلامة لاستخدامها.
غسل الأطباق وصيانة المطبخ:

الكفاءة في غسل الأطباق، بما في ذلك التعامل مع كميات كبيرة من الأطباق والأواني والمقالي والأواني.
الحفاظ على نظافة معدات المطبخ والأرضيات والأسطح.
إدارة الوقت:

القدرة على تحديد أولويات المهام في بيئة مزدحمة، وضمان بقاء المطبخ نظيفًا وأن مهام التنظيف لا تعطل عمليات تقديم الطعام.
إدارة الوقت بشكل فعال لإكمال مهام التنظيف والمساعدة في عمليات المطبخ.
القدرة البدنية:

القدرة على العمل لساعات طويلة على قدميك، غالبًا في ظروف حارة أو تتطلب مجهودًا بدنيًا كبيرًا.
رفع وتحريك وتنظيم معدات المطبخ أو حاويات تخزين الطعام.
العمل الجماعي والتواصل:

مهارات تواصل قوية للتعامل مع موظفي المطبخ والطهاة وأعضاء فريق الخدمة الآخرين.
القدرة على العمل بشكل جيد في بيئة موجهة نحو الفريق، والحفاظ على موقف إيجابي وتعاوني.
معرفة معايير الصحة والسلامة:

فهم والالتزام بمعايير سلامة الغذاء وممارسات الصرف الصحي واللوائح الصحية (مثل HACCP - نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر).
ضمان خلو بيئة المطبخ من المخاطر والحفاظ على ممارسات آمنة لمنع الحوادث أو التلوث.
التنظيم والكفاءة:

القدرة على إبقاء المطبخ منظمًا من خلال إدارة الإمدادات وأدوات التنظيف والتخلص من نفايات الطعام.
ضمان إكمال المهام في الوقت المناسب وبطريقة فعالة دون المساس بالنظافة أو السلامة.