مشرف الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

أنت مسؤول عن التعامل مع متطلبات الضيوف بطريقة مهذبة وساحرة ومهنية موجهة نحو المبيعات لكل من الضيوف الداخليين والخارجيين
خدمة العملاء على الفور من خلال تلقي الطلبات الصحيحة، وإرسال الفاتورة، وجمع الطلبات، وتقديمها وتسوية الفواتير تحت التوجيه العام وتوجيه مدير المطعم
أن تكون مندوب المبيعات الرئيسي الذي يتواصل مباشرة مع الضيوف ويقدم خدمة سريعة
كن ساحرًا من خلال أن تكون سهل التعامل، وأن تتمتع بالثقة وإظهار الاحترام.
كن في اللحظة من خلال فهم وتوقع احتياجات الضيوف، وأن تكون منتبهًا وتولي مسؤولية إنجاز الأمور.
اجعلها لا تُنسى من خلال أن تكون على دراية، ومشاركة القصص وإظهار أسلوبك لخلق لحظات تجعل الناس يشعرون بأنهم مميزون.
خدمة العملاء وفقًا للمعايير المحددة، من خلال تلقي طلباتهم، وإرسال الفواتير، وجمع الطلبات وتقديمها، والفاتورة وفقًا لذلك
تقديم الفواتير للضيوف والتأكد من تسويتها
الترويج لجميع عناصر القائمة والعروض الترويجية
التأكد من اتباع جميع واجبات الافتتاح والإغلاق وفقًا لقائمة المراجعة
المسؤول عن جميع تحضيرات الخدمة، على سبيل المثال تلميع الأكواب وأدوات المائدة ومسح الطاولات
المسؤول عن تنظيف وترتيب المحطات
التأكد من بيع جميع عناصر القائمة بسعر البيع الصحيح وبالتالي ضمان تأمين الربحية المخطط لها
أداء مهام أخرى قد يكلفك بها المشرف الخاص بك من وقت لآخر
الامتثال لقواعد وأنظمة الفندق
الامتثال لمعايير النظافة والزي الرسمي للشركة
التأكد من الترحيب بجميع الضيوف وإجلاسهم وشكرهم عند المغادرة بابتسامة
الوفاء بطلبات الضيوف بدقة وسرعة
فهم وتوقع احتياجات الضيوف
الحفاظ على مستوى عالٍ من المعرفة التي من شأنها تعزيز تجربة الضيف
إظهار موقف خدمة يتجاوز التوقعات
الحفاظ على مستوى عالٍ من المعرفة بالمنتج والخدمة حول جميع فنادق مجموعة فنادق إنتركونتيننتال في منطقتنا وجميع أنشطة الأغذية والمشروبات
ضمان الامتثال لقوانين العمل ذات الصلة وسياسات وإجراءات الفندق أو الشركة
أداء مهام ومشاريع أخرى حسب التكليف

ما نحتاجه منك

يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن عام واحد في صناعة الضيافة في فندق 4-5 نجوم
يجب أن يكون لديه معرفة بالمشروبات الروحية والنبيذ
يجب أن يكون طليقًا في اللغة الإنجليزية (تحدثًا وقراءة وكتابة)؛ معرفة اللغة الروسية أو التركية أو الصينية ميزة كبيرة
معرفة جيدة بنظام تشغيل ميكروس
مهارات جيدة في خدمة العملاء

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

. مهارات خدمة العملاء
التواصل مع الضيوف: تقديم خدمة عملاء ممتازة من خلال الترحيب بالضيوف بحرارة، وتلقي طلباتهم، والاهتمام باحتياجاتهم طوال تجربة تناول الطعام.
حل المشكلات: التعامل مع شكاوى الضيوف أو مشكلاتهم أو طلباتهم الخاصة بطريقة مهذبة ومهنية.
خلق جو إيجابي: التأكد من أن الضيوف يشعرون بالترحيب والراحة، مما يساهم في تجربة تناول طعام ممتعة بشكل عام.
2. معرفة قوائم الطعام والشراب
التعرف على القائمة: فهم عروض الطعام والشراب في المطعم، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والقيود الغذائية.
اقتراح العناصر: التوصية بالطعام أو المشروبات بناءً على تفضيلات الضيوف أو احتياجاتهم الغذائية أو العناصر الشعبية.
مهارات البيع الإضافي: تشجيع الضيوف على طلب عناصر إضافية، مثل المقبلات أو الحلويات أو المشروبات، بطريقة خفية وغير مستفزة.
3. تلقي الطلبات ودقتها
إدخال الطلبات: تلقي الطلبات الدقيقة من الضيوف ونقلها إلى موظفي المطبخ أو البار.
الاهتمام بالتفاصيل: التأكد من أن جميع الطلبات صحيحة وتلبي مواصفات الضيوف، مثل التعديلات أو الطلبات الخاصة (مثل الحساسية أو التفضيلات).

التسليم في الوقت المناسب: توصيل الطلبات على الفور، والتأكد من وصول جميع الأطعمة والمشروبات إلى الطاولة بدرجة الحرارة والتقديم الصحيحين.

4. خدمة الأطعمة والمشروبات

مهارات الخدمة: تقديم الأطعمة والمشروبات بآداب مناسبة، بما في ذلك تقديم الأطباق وسكب المشروبات بشكل مناسب.

إعداد الطاولات وتنظيفها: إعداد الطاولات قبل وصول الضيوف وتنظيفها بكفاءة بمجرد انتهاء الضيوف، مع ضمان بقاء منطقة تناول الطعام نظيفة وجذابة.

تعدد المهام: إدارة طاولات وطلبات متعددة في وقت واحد أثناء نوبات العمل المزدحمة دون التضحية بجودة الخدمة.

5. النظافة والتنظيم

الحفاظ على النظافة: الحفاظ على منطقة تناول الطعام ومحطات الخدمة وأدوات المائدة نظيفة ومنظمة طوال فترة العمل.

ممارسات الصرف الصحي: اتباع لوائح الصحة والسلامة لضمان تقديم الطعام والشراب في ظروف نظيفة.
إعادة التخزين: التأكد من أن الإمدادات مثل التوابل والمناشف والأواني والأواني الزجاجية متوفرة بسهولة ومنظمة بشكل جيد.
6. مهارات الاتصال
التواصل الواضح: التواصل بشكل فعال مع الضيوف وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان الخدمة السلسة.
الاستماع النشط: الانتباه عن كثب لطلبات الضيوف أو مخاوفهم والاستجابة بشكل مناسب.
العمل الجماعي: التعاون مع الزملاء لضمان تقديم الخدمة لجميع الضيوف بكفاءة وأن المطعم يعمل بسلاسة.
7. القدرة على التحمل البدني والتحمل
الوردات الطويلة: القدرة على الوقوف والمشي لفترات طويلة، وحمل صواني الطعام أو المشروبات، والحفاظ على مستويات الطاقة أثناء الورديات المزدحمة.
الرفع الثقيل: القدرة على حمل أطباق أو أواني زجاجية أو صواني متعددة دون صعوبة،