مشرف تنفيذي

الأدوار والمسؤوليات

يعد مساعد المطبخ أو المشرف مسؤولاً عن الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المطبخ في المطعم أو الفندق. ويتأكدون من أن جميع معدات المطبخ والأواني ومناطق العمل محفوظة في حالة جيدة لدعم الأداء الفعال للمطبخ.

مسؤولية الوظيفة-

غسل الأطباق والأواني والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى باستخدام طرق ومعدات التنظيف المناسبة.
تنظيف وتعقيم أسطح المطبخ والأرضيات والمعدات بشكل منتظم.
تنظيم وتخزين معدات المطبخ والأواني بشكل صحيح.
المساعدة في مهام تحضير الطعام الأساسية، مثل تقشير الخضروات أو تقطيع اللحوم.
التخلص من النفايات وإعادة التدوير وفقًا للإجراءات المناسبة.
إبلاغ الموظفين المناسبين بأي احتياجات للصيانة أو الإصلاح.
اتباع لوائح الصحة والسلامة في جميع الأوقات.

متطلبات المرشح-

خبرة عمل مثبتة كمشرف مطبخ أو دور مماثل.
معرفة تقنيات التنظيف والتطهير المناسبة.
القدرة على التحمل البدني للوقوف لفترات طويلة ورفع الأشياء الثقيلة.
القدرة على العمل بشكل جيد في بيئة الفريق.
فهم أساسي للوائح سلامة الغذاء.
مهارات تواصل جيدة.

المهارات

المهارات-

معرفة إجراءات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المناسبة

القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الخطى

الاهتمام الشديد بالتفاصيل في الحفاظ على النظافة والتنظيم في المطبخ

القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة ورفع الأشياء الثقيلة

مهارات التواصل الفعّالة للعمل بشكل جيد مع موظفي المطبخ الآخرين

الاستعداد لاتباع تعليمات الطهاة والمشرفين

فهم معدات وأدوات المطبخ الأساسية

القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة عالية الضغط

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

التنظيف والصرف الصحي:
غسل الأطباق والأواني والأواني والمقالي بكفاءة.
تنظيف معدات المطبخ والأرضيات والجدران والأسطح للحفاظ على النظافة.
إدارة النفايات:
التخلص من القمامة وإعادة التدوير بشكل مناسب.
إدارة النفايات لتقليل التأثير البيئي.
تخزين اللوازم:
التأكد من تخزين محطات غسل الأطباق ولوازم التنظيف بشكل جيد.
إعادة تعبئة العناصر مثل المنظفات والقفازات والإسفنج.
تنظيم المطبخ:
ترتيب الأطباق النظيفة وأواني الطهي والأواني في أماكنها المخصصة.
الحفاظ على محطات العمل ومناطق التخزين منظمة ومرتبة.
دعم الطهاة:
المساعدة في تحضير الطعام الأساسي إذا لزم الأمر.
نقل المكونات أو المعدات بين المحطات.
الامتثال:
اتباع لوائح الصحة والسلامة لمنع الحوادث أو التلوث.
الإبلاغ عن أعطال المعدات أو احتياجات الصيانة.
المهارات الأساسية
إدارة الوقت:
إكمال مهام التنظيف على الفور لمواكبة البيئة السريعة.
الاهتمام بالتفاصيل:
التأكد من تنظيف جميع العناصر وتعقيمها جيدًا.
القدرة على التحمل البدني:

التعامل مع المهام الصعبة مثل رفع الأواني الثقيلة أو الوقوف لساعات طويلة.

العمل الجماعي:

التعاون مع الطهاة وغيرهم من موظفي المطبخ للحفاظ على الكفاءة.

القدرة على التكيف:

التكيف مع الأولويات المتغيرة خلال أوقات الخدمة المزدحمة.

المتطلبات البدنية والعقلية

التحمل:

العمل في بيئة ذات درجات حرارة عالية مع العمل البدني.

التركيز تحت الضغط:

البقاء منتبهًا ومنظمًا أثناء نوبات العمل المزدحمة.

صفات النجاح

الموثوقية:

الالتزام بالمواعيد والاعتماد عليها لدعم فريق المطبخ.

المبادرة:

أخذ زمام المبادرة لمعالجة احتياجات التنظيف أو التنظيم دون أن يُطلب منك ذلك.

الموقف الإيجابي:

الحفاظ على سلوك تعاوني وحماسي على الرغم من المهام المتكررة.