مشرف المطعم

الأدوار والمسؤوليات

الوصف الوظيفي

كيف يبدو يوم عملك...

ستكون لديك معرفة كاملة بجميع قوائم الأطعمة والمشروبات / قوائم النبيذ ومنتجات الأطعمة والمشروبات الأخرى بالتفصيل وستكون قادرًا على تقديم المشورة للضيوف وفقًا لذلك.
ستتحكم في خدمة المطعم وتنظمها وتزيد من رضا العملاء من خلال توقع طلبات الضيوف والاستجابة للطلبات الخاصة بشكل إيجابي.
ستتأكد من أن ضيوفنا ليسوا فقط متغذين جيدًا، بل سعداء وراضون أيضًا.
ستتأكد من صحة الحسابات وأن العمليات الإدارية تسير بسلاسة.
ستساعد في وضع الميزانيات، وتراقب الطلبات بشكل عملي.
أنت شريك اتصال وتدريب كفء ومنفتح الذهن لشريكنا الخارجي.
ستدعم زملاءك بابتسامة فائزة كلما، مرة أخرى، يتجمع جميع الضيوف في المطعم ويريدون الطلب في نفس الوقت. علاوة على ذلك، ستحافظ أيضًا على رأسك فوق الماء عندما تكون هناك تغييرات مفاجئة في الخطة.

المؤهلات

شخصيتك أهم من سيرتك الذاتية...

لقد اكتسبت خبرة إدارية في دور مماثل، ويمكنك التحدث باللغة الإنجليزية بطلاقة
يمكنك إلهام زملائك في العمل تمامًا كما يمكنك إلهام ضيوفك. علاوة على ذلك، تجد أنه من السهل التواصل بسحر، حتى لو كان الأمر صعبًا في بعض الأحيان
أنت شغوف بالطعام والشراب الجيد، وتستمتع باكتشاف مفاهيم جديدة
أنت شخص فاعل - وحتى إذا أخطأت في بعض الأحيان، فأنت تعترف بذلك علنًا
أنت لا تجلب قدراتك فحسب، بل وشخصيتك أيضًا

معلومات إضافية

ما الفائدة التي ستعود عليك...

تعرف على جميع فنادق 25hours الأخرى وأقم لمدة عشر ليالٍ في السنة مجانًا كموظف!
استغل كونك جزءًا من Ennismore واحصل على خصومات سخية عند زيارة حاناتنا ومطاعمنا بالإضافة إلى حجز غرف الفنادق في جميع أنحاء العالم
استفيد من العروض الرائعة من شركائنا التعاونيين العديدين
كن جزءًا من حفلات الموظفين المضحكة لدينا وأكثر من ذلك بكثير...

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إدارة الموظفين والتدريب

الإشراف على الفريق: الإشراف على موظفي الاستقبال والخلف، بما في ذلك النوادل والطهاة وغسالات الأطباق، والتأكد من عملهم بكفاءة وتقديم خدمة ممتازة.
جدولة الموظفين: إنشاء وإدارة جداول الموظفين لضمان التغطية الكافية خلال ساعات الذروة، وإدارة تغييرات المناوبات، والتعامل مع طلبات الإجازات.
التدريب والتطوير: تدريب أعضاء الموظفين الجدد على سياسات المطعم ومعايير خدمة العملاء ولوائح الصحة والسلامة. بالإضافة إلى تدريب وتوجيه أعضاء الفريق لتحسين الأداء وخدمة العملاء.
مراقبة الأداء: مراقبة أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات، ومعالجة أي مشكلات تتعلق بالسلوك أو الأداء أو الموقف.
إدارة خدمة العملاء

علاقات الضيوف: التفاعل مع العملاء لضمان حصولهم على تجربة طعام إيجابية. معالجة أي شكاوى أو مخاوف على الفور وباحترافية.
ضمان جودة الخدمة: الإشراف على تجربة تناول الطعام لضمان حصول العملاء على خدمة في الوقت المناسب وطلبات صحيحة وأطعمة ومشروبات عالية الجودة.
التعامل مع الطلبات الخاصة: المساعدة في الطلبات الخاصة أو المخاوف الغذائية من العملاء، والتأكد من استيعابها بشكل مناسب.
حل النزاعات: التعامل مع شكاوى العملاء أو مشكلاتهم بشكل فعال، وضمان التوصل إلى حل يحافظ على رضا العملاء.

إدارة العمليات والمطعم

إجراءات الافتتاح والإغلاق: الإشراف على إجراءات الافتتاح والإغلاق للمطعم، بما في ذلك التأكد من جاهزية المبنى للعمل وتأمينه في نهاية اليوم.

إدارة المخزون: المساعدة في إدارة المخزون من خلال تتبع مستويات المخزون للأطعمة والمشروبات والإمدادات. والتأكد من تقديم الطلبات لمنع النقص.

مراقبة الجودة: التأكد من تلبية معايير جودة الأطعمة والمشروبات باستمرار، بما في ذلك الإشراف على تقديم الأطباق وضمان نظافة المطعم.

الامتثال للصحة والسلامة: التأكد من أن جميع موظفي المطعم يتبعون إجراءات النظافة والسلامة الغذائية المناسبة وأن المطعم يمتثل للوائح الصحة والسلامة.

المبيعات وتوليد الإيرادات

الترويج لزيادة المبيعات: تشجيع الموظفين على زيادة مبيعات عناصر القائمة أو المشروبات أو العروض الخاصة لزيادة المبيعات وتحسين تجربة الضيف.

مراقبة المبيعات والأداء: مساعدة الإدارة في مراقبة أداء المبيعات وتحديد الاتجاهات وإجراء التعديلات حسب الحاجة لتلبية أهداف المبيعات.
التحكم في التكاليف: مراقبة التكاليف، مثل هدر الطعام أو الاستخدام المفرط للمخزون، والعمل على تقليل النفقات غير الضرورية لزيادة الربحية.

التواصل والتنسيق

التواصل مع المطبخ والموظفين: الحفاظ على اتصال واضح وفعال بين موظفي الاستقبال والخلف لضمان سير العمل بسلاسة.

اجتماعات الموظفين: عقد اجتماعات منتظمة للموظفين للتواصل بشأن أي تغييرات في عناصر القائمة أو الإجراءات أو العروض الترويجية وتزويد أعضاء الفريق بالملاحظات.

التنسيق مع الإدارة: تقديم التقارير إلى مديري المطاعم وتقديم التحديثات بشأن القضايا التشغيلية وملاحظات العملاء وأي مخاوف تتعلق بالموظفين.