مضيفة

الأدوار والمسؤوليات

1. التميز في خدمة العملاء
الموقف الودود والترحيبي: يجب على المضيفة أن ترحب بكل ضيف بحرارة وحماس، وتجعله يشعر بالترحيب منذ لحظة وصوله.
التواصل القوي: مهارات الاتصال اللفظي الممتازة ضرورية للتفاعل مع الضيوف وأعضاء الفريق، سواء كان ذلك لحجز الحجوزات أو الإجابة على الأسئلة أو شرح أوقات الانتظار.
الصبر والتعاطف: يتطلب التعامل مع الضيوف الذين لديهم توقعات متفاوتة والصبر أثناء ساعات الذروة أو عند إدارة أوقات الانتظار سلوكًا هادئًا ومتعاطفًا.
2. التنظيم وإدارة الوقت
إدارة الحجوزات وقوائم الانتظار: غالبًا ما تكون المضيفة مسؤولة عن إدارة الحجوزات والتعامل مع الضيوف الذين يأتون دون حجز وتتبع أوقات الانتظار. يجب أن تفعل ذلك بطريقة منظمة لتجنب الارتباك.
إجلاس الضيوف بكفاءة: يعد إدارة مخطط الجلوس بكفاءة جزءًا أساسيًا من دور المضيفة، وضمان جلوس الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة عادلة، مع تعظيم تدفق المطعم.
التعامل مع مهام متعددة: في المطعم المزدحم، قد تضطر المضيفة إلى التوفيق بين تحية الضيوف والرد على الهاتف والتنسيق مع الخوادم وموظفي المطبخ، لذا فإن القدرة على أداء مهام متعددة أمر ضروري.
3. حل المشكلات وحل النزاعات
التعامل مع المواقف الصعبة: قد تواجه المضيفة ضيوفًا صعبين، أو أوقات انتظار طويلة، أو شكاوى. يعد التعامل مع هذه المواقف باحترافية ولباقة أمرًا حيويًا للحفاظ على تجربة إيجابية للضيوف.
إدارة الطلبات الخاصة: معالجة طلبات الضيوف (على سبيل المثال، تفضيلات الجلوس، أو التسهيلات للأشخاص ذوي الإعاقة، أو المناسبات الخاصة) بطريقة مدروسة وملائمة.
التنسيق مع الإدارة: عندما تنشأ مشكلات، مثل الحجوزات الزائدة أو الشكاوى، قد تحتاج المضيفة إلى تصعيد الموقف إلى المدير لإيجاد حل.
4. الاهتمام بالتفاصيل
تفضيلات الجلوس: يجب أن تكون المضيفة منتبهة لتفضيلات الضيوف (على سبيل المثال، بالقرب من النافذة، بعيدًا عن المطبخ) وتأخذ هذه في الاعتبار عند جلوسهم.
معرفة القائمة: التعرف على القائمة، بما في ذلك أي عروض خاصة أو خيارات غذائية أو عروض ترويجية، والقدرة على الإجابة على أسئلة الضيوف.

النظافة والعرض: التأكد من أن منطقة الدخول وموقف المضيفة ومناطق الجلوس نظيفة ومجهزة بشكل جيد في جميع الأوقات.

5. العمل الجماعي

التعاون مع موظفي الاستقبال: تعمل المضيفة عن كثب مع الخوادم ومساعدي الموظفين والمديرين لضمان سير غرفة الطعام بسلاسة وإجلاس الضيوف بسرعة وكفاءة.

دعم فريق الخادم: في البيئات المزدحمة، قد تساعد المضيفة في المهام البسيطة مثل تزويد الضيوف بالقوائم أو توجيههم إلى طاولتهم أو نقل الطلبات الخاصة إلى الخادم.

التواصل مع المطبخ: قد تحتاج المضيفة إلى إبلاغ موظفي المطبخ بأوقات الانتظار أو ترتيبات الجلوس الخاصة، خاصة خلال فترات الخدمة المزدحمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يقدم خدمة ذات قيمة مضافة للعملاء من خلال القيام بكل ما هو معقول وممكن لتلبية أو تجاوز توقعات العملاء.
يتأكد من إعداد الطاولة لعدد صحيح من الأشخاص في الحفلة قبل جلوسهم ويسحب الكرسي للسيدات.
إذا لم تكن هناك طاولات متاحة في المطعم، يطلب من الضيوف الجلوس في البار بينما يصبح أحدها متاحًا، ويتابع معهم بشكل استباقي في حالة حدوث أي تأخير.
يساعد الزملاء في إعداد الطاولات ولا يجلس الضيف أبدًا على طاولة متسخة.
يرد على الهاتف بأدب وفقًا لإجراء الرد على الهاتف في الفندق.

المتطلبات:

خبرة في خدمة الطعام والشراب مفيدة ولكنها ليست ضرورية
نهج عملي مع أسلوب عمل يمكن القيام به
الالتزام بتقديم خدمة استثنائية للضيوف مع شغف بصناعة الضيافة
القدرة على إيجاد حلول إبداعية مع تحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة
النزاهة الشخصية، مع القدرة على العمل في بيئة تتطلب التميز
خبرة العمل مع أنظمة تكنولوجيا المعلومات على منصات مختلفة
مهارات اتصال قوية