نادل كبير

الأدوار والمسؤوليات

قم بإعداد المحطات والطاولات وفقًا للمعايير المحددة.
الترحيب بالضيف وفقًا للمعايير التي وضعها فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، أبو ظبي
التواصل مع الضيف وفقًا للمعايير التي وضعها فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، أبو ظبي
مساعدة القبطان في تقديم القائمة وتقديم التوصيات وتلقي الطلبات
تقديم الأطعمة والمشروبات وضمان الخدمة السريعة
متابعة إجراءات الفوترة والتحقق
التأكد من الحفاظ على نظافة البوفيه وخلوه من الحطام
التنسيق والمساعدة في تنظيف الطاولات
التنسيق والمساعدة في تنظيف المحطة
التنسيق والإشراف على إعادة البياضات المتسخة
مساعدة المطبخ في تنظيف البوفيه
التواجد في المطعم أثناء ساعات الخدمة
التأكد من إبقاء القبطان على اطلاع بجميع تعليقات وشكاوى الضيوف
حضور اجتماعات الاتصال والإحاطات وجلسات التدريب حسب متطلبات مدير المطعم ومدير التدريب ومدير الأطعمة والمشروبات
الحفاظ على الزي الرسمي أنيقًا ونظيفًا وضمان العناية الشخصية الجيدة والنظافة وفقًا لمعايير فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، أبو ظبي
أي مهام أخرى قد يتم تكليفك بها من وقت لآخر حسب توجيهات مديرك مشرف أو مدير

المهارات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة أو دبلومة في إدارة الضيافة

ساعات طويلة على الأقدام: غالبًا ما يكون النوادل على أقدامهم لفترات طويلة، مما يتطلب قدرة تحمل بدنية جيدة.
حمل صواني ثقيلة: القدرة على حمل أطباق متعددة أو صواني ثقيلة من الطعام والمشروبات والتوابل دون انسكاب.
يفضل الخبرة السابقة في المطاعم المستقلة. ستكون الخبرة في المنتجعات ميزة إضافية.
شغوف بخدمة الضيوف وشخصية جذابة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. مهارات خدمة العملاء
الود والود: استقبال الضيوف بموقف ودود ودافئ لخلق بيئة ترحيبية.
الاهتمام بالتفاصيل: الاهتمام باحتياجات العملاء والتأكد من دقة الطلبات والخدمة.
حل المشكلات: معالجة شكاوى العملاء أو مشكلاتهم بسرعة وباحترافية، بهدف حلها لإرضاء الضيف.
التعاطف: فهم تفضيلات الضيوف وتوقع احتياجاتهم وتقديم خدمة شخصية.
2. مهارات الاتصال
التواصل الواضح: التواصل بوضوح وفعالية مع الضيوف وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين.
الاستماع النشط: الاستماع باهتمام إلى طلبات العملاء وأوامرهم للتأكد من عدم تفويت أي شيء أو سوء فهمه.
تعدد المهام: إدارة العديد من الطاولات في وقت واحد والموازنة بين مهام متعددة، بما في ذلك تلقي الطلبات وتسليم الطعام ومعالجة الدفع.
3. معرفة القائمة والعروض الخاصة
التعرف على القائمة: معرفة متعمقة بالقائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير ومسببات الحساسية المحتملة.
العروض الخاصة والاقترانات: كن على دراية بالعروض الخاصة اليومية واقترانات النبيذ، وكن قادرًا على تقديم توصيات بناءً على تفضيلات الضيوف.
القيود الغذائية: فهم القيود الغذائية الشائعة (على سبيل المثال، خالٍ من الغلوتين، نباتي، نباتي تمامًا) وكن قادرًا على تقديم المشورة للضيوف وفقًا لذلك.
4. معرفة المنتج
الخبرة في النبيذ والمشروبات: كن على دراية بالنبيذ والكوكتيلات والمشروبات الأخرى للمساعدة في الإقران والتوصيات.
تقديم الطعام: فهم أهمية كيفية تقديم الطعام وتقديمه، والتأكد من أنه جذاب ومتسق مع معايير المطعم.
5. إدارة الوقت
الخدمة الفعّالة: حدد أولويات المهام بشكل فعال، وتأكد من الاهتمام بجميع الضيوف على الفور دون الشعور بالاندفاع.
دوران الطاولة: إدارة وتيرة الوجبة لضمان الخدمة في الوقت المناسب مع الحفاظ على جو لطيف وغير مستعجل.
منظم: تتبع الطلبات والاحتياجات المتعددة دون ارتباك، والتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة.
6. العمل الجماعي والتعاون
التعاون مع الزملاء: العمل عن كثب مع طاقم المطبخ والمضيفين وغيرهم من العاملين لضمان سير العمل بكفاءة وسلاسة.
دعم الآخرين: مساعدة الزملاء خلال الأوقات المزدحمة أو عندما يكونون مثقلين بالعمل للحفاظ على مستوى عالٍ من الخدمة.
المرونة: التكيف مع التغييرات في المناوبات أو الطلبات أو ترتيبات الجلوس حسب الضرورة لتلبية احتياجات الضيوف وعمليات المطعم.
7. القدرة على التحمل البدني
ساعات طويلة على الأقدام: غالبًا ما يكون النوادل على أقدامهم لفترات طويلة، مما يتطلب قدرة تحمل بدنية جيدة.
حمل صواني ثقيلة: القدرة على حمل أطباق متعددة أو صواني ثقيلة من الطعام والمشروبات والتوابل دون انسكاب.
الحركة السريعة: القدرة على التحرك بسرعة بين الطاولات والمطبخ مع الحفاظ على الاحتراف.
8. المبيعات والبيع الإضافي
البيع المقترح: التوصية بإضافات، مثل الحلويات أو المقبلات أو العروض الخاصة بالمشروبات، لزيادة إجمالي الفاتورة.
تعزيز التجربة: ساعد الضيوف على اتخاذ خيارات من شأنها تحسين تجربة تناول الطعام لديهم، مما قد يؤدي إلى زيادة إيرادات المطعم.
العروض الترويجية والعروض: أبلغ الضيوف بأي عروض ترويجية أو عروض خاصة بطريقة تبدو طبيعية ومفيدة.