مضيفة المطعم

الأدوار والمسؤوليات

1. تحية الضيوف والاستقبال:
الترحيب الحار: تحية الضيوف بأسلوب ودود ومهني وترحيبي عند وصولهم إلى المطعم.
إدارة قوائم الانتظار: إبلاغ الضيوف بأدب بأوقات الانتظار خلال ساعات الذروة وإدارة قائمة الانتظار، إذا لزم الأمر. تأكد من جلوس الضيوف بمجرد توفر طاولتهم.
مرافقة الضيوف إلى الطاولات: إرشاد الضيوف إلى طاولتهم المخصصة، والتأكد من أنهم مرتاحون ومستعدون لتجربة تناول الطعام.
2. الحجوزات والجلوس:
إدارة الحجوزات: التعامل مع الحجوزات الواردة، سواء عن طريق الهاتف أو البريد الإلكتروني أو أنظمة الحجز عبر الإنترنت. تأكد من دقة تفاصيل الحجز وتحديثها.
تنسيق الجلوس: تخصيص الطاولات للضيوف بناءً على التوافر والتفضيلات (مثل الأكشاك أو المقاعد بجوار النوافذ) وحجم الحفلة مع موازنة تدفق الضيوف في منطقة تناول الطعام.
الطلبات الخاصة: تسجيل وإبلاغ أي طلبات خاصة إلى المطبخ أو الخوادم (على سبيل المثال، القيود الغذائية، والاحتفالات، والجلوس المفضل).
3. التواصل وخدمة العملاء:

التواصل مع موظفي المطعم: العمل بشكل وثيق مع الخوادم، والسقاة، وموظفي المطبخ لضمان عملية جلوس سلسة وتلبية احتياجات الضيوف على الفور.

الإجابة على الأسئلة: تقديم معلومات حول القائمة، أو العروض الخاصة، أو سياسات المطعم، وتوجيه الضيوف إلى مناطق أخرى (على سبيل المثال، دورات المياه، ومنطقة البار).

إدارة توقعات الضيوف: التواصل بوضوح بشأن أوقات الانتظار والتحقق من الضيوف أثناء انتظارهم، والتأكد من بقائهم مرتاحين ومطلعين.

4. إدارة تدفق الضيوف:
التحكم في وتيرة الجلوس: تأكد من أن منطقة تناول الطعام متوازنة بشكل صحيح، وإجلاس الضيوف بطريقة تسمح للخوادم بإدارة طاولاتهم بكفاءة مع تقليل أوقات الانتظار.

مراقبة إشغال غرفة الطعام: تتبع توفر المقاعد ودوران الطاولة لضمان جلوس الضيوف على الفور وتشغيل المطعم بكفاءة خلال ساعات الذروة.

5. ضمان رضا الضيوف:
إجراء حجوزات للزيارات المستقبلية: مساعدة الضيوف في حجز الحجوزات المستقبلية، والتأكد من شعورهم بالتقدير وتشجيع الزيارات المتكررة.
المساعدة في المناسبات الخاصة: إذا كان الضيوف يحتفلون بأعياد الميلاد أو الذكرى السنوية أو غيرها من المناسبات الخاصة، فساعد في جعل المناسبة تبدو خاصة من خلال ضمان أن تكون تجربة تناول الطعام لا تُنسى.
التعامل مع الشكاوى: عالج أي مخاوف أو مشكلات تنشأ بأدب واحترافية، وقم بتصعيد القضايا الأكثر خطورة إلى مدير أو مشرف حسب الحاجة.
6. الحفاظ على النظافة والتنظيم:

الحفاظ على منطقة المضيف مرتبة: تأكد من أن كشك المضيف/المضيفة نظيف ومنظم ومرحب في جميع الأوقات.
مراقبة منطقة تناول الطعام: تأكد من أن منطقة تناول الطعام جذابة بصريًا من خلال مراقبة النظافة، مثل التأكد من إخلاء الطاولات بسرعة وتجهيزها بشكل صحيح للضيوف التاليين.
المساعدة في ترتيب الطاولات: في بعض الأماكن، قد تساعد المضيفات أيضًا في إعادة ترتيب الطاولات بين الضيوف، خاصةً إذا كان المطعم مزدحمًا للغاية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يستقبل الضيوف ويحييهم ويودعهم وفقًا للمعايير.
يستجيب لاحتياجات الضيوف بالطريقة والوقت المناسبين أو وفقًا للمعايير.
يحافظ على تحديث دفتر الحجز وترتيبه بشكل لا تشوبه شائبة.
يرافق الضيوف إلى الطاولة أو إلى مناطق أخرى إذا لزم الأمر.
يقدم أي معلومات قد يطلبها الضيوف، وبالتالي يتم إعلامهم ليس فقط بالمطعم المحدد ولكن أيضًا بالمناطق الأخرى في المنتجع.
يرد على الهاتف بشكل مناسب ووفقًا للمعايير.
يضمن أن المظهر الشخصي والزي الرسمي وفقًا للمعايير.
يهتم باحتياجات الضيوف ويتعامل معها بحزم.
يبقى في منطقته، ويسهل الوصول إليه من الضيوف.
من خلال التفاعل مع الضيوف، يسعى إلى البحث عن أداء الفريق ومجالات التحسين ويسعى إلى تقديم ما هو أكثر من ذلك للضيوف.
يعمل كفريق واحد، ويتواصل وينسق مع الفريق والأقران والمديرين الآخرين لقسم الأطعمة والمشروبات.
ينفذ أي عمل أو مسؤولية أخرى ضمن نطاق واجبه الممنوح له من قبل مديره.

المتطلبات

متطلبات الخبرة والمؤهلات:

أن تكون مهتمة بعلاقات الضيوف، ومنفتحة ومبتسمة.

يفضل أن تكون لديها خبرة سابقة كمضيفة/موظفة استقبال/خدمة عملاء في أماكن مزدحمة.
مهارات تواصل فعّالة باللغة الإنجليزية