شيف الحلوى والفطائر

الأدوار والمسؤوليات

سجل حافل مثبت في منصب Commis 1 أو دور مماثل، في بيئة فندقية فاخرة تقدم تجارب رائعة مرادفة لجودة الخدمة الحائزة على جائزة FIVE.

يفضل الحصول على درجة في الطهي أو مؤهل معادل، ولكن ليس إلزاميًا.

خبرة ممتازة في ما قبل الافتتاح في إعداد عمليات المطبخ الديناميكية والسهلة والسريعة هي ميزة إضافية.

مهارات استثنائية في إدارة الوقت وتعدد المهام، وموقف إيجابي "يمكنني القيام بذلك!"، حتى تحت الضغط.

مهارات شخصية ممتازة للتعامل بشكل فعال مع زملاء "FIVERs" وأصحاب المصلحة الآخرين.

المعرفة الشاملة بمبادئ وممارسات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، والفهم الشامل للوائح الصحة والسلامة، ومعايير نظافة الأغذية، وأفضل الممارسات في عمليات المطاعم.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على إعداد وتنفيذ قائمة طعام إبداعية على طراز "FIVE"، والتأكد من أن كل طبق مصنوع يدويًا إلى حد الكمال.

تعزيز التعاون بين فريق الطهي لتقديم تجربة طعام رائعة يتم تنسيقها بسلاسة، وضمان الخدمة في الوقت المناسب لضيوفنا.

الحفاظ على سمعة "FIVE" المتميزة من خلال الالتزام الدقيق بالمبادئ التوجيهية المعمول بها فيما يتعلق بأحجام الحصص والعرض وجودة الطعام.

المساهمة بشكل استباقي في تطوير أطباق جديدة ومختارة بعناية وعناصر قائمة وتقنيات تقديم طعام متطورة.

المسؤولية عن شراء المكونات ومعالجتها، والتأكد من استخدام المكونات الطازجة والمصممة خصيصًا فقط في إبداعات الطهي المذهلة التي يقدمها "FIVE".

الحفاظ على بيئة مطبخ صحية ومنظمة بشكل لا تشوبه شائبة، مع اتباع معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي بدقة، بما يتماشى مع ممارساتنا الرائدة في الصناعة.
يلتزم بالتطوير المهني المستمر من خلال حضور جلسات التدريب وورش العمل، والبقاء على اطلاع بأحدث التطورات ومعرفة الاتجاهات العالمية.
يدعم حماس الفريق وطاقته وكفاءته خلال فترات الخدمة المزدحمة والأحداث الخاصة، ويعتنق معيارًا متقدمًا من الاحتراف في جميع الأوقات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المهارات الطهوية
مهارات السكين: إتقان تقنيات التقطيع المختلفة للمكونات المختلفة.
تقنيات الطهي: إتقان أساليب مثل الشواء والقلي والخبز والطهي تحت الفراغ.
تحديد النكهة: فهم كيفية موازنة النكهات وإنشاء أطباق معقدة.
تقديم الطعام: القدرة على تقديم الأطباق بشكل جذاب لجذب الانتباه.
معرفة المكونات
معرفة المكونات: التعرف على المكونات المختلفة وخصائصها وكيفية تفاعلها.
الطهي الموسمي: معرفة متى تكون المكونات في أفضل حالاتها وكيفية استخدامها.
المصطلحات الطهوية: فهم مصطلحات الطبخ الاحترافية والمصطلحات المتخصصة.
إدارة الوقت
القيام بمهام متعددة: القدرة على التعامل مع مهام متعددة بكفاءة في بيئة سريعة الخطى.
مهارات التحضير: تنظيم وتحضير المكونات مسبقًا لتبسيط الطهي.
الإبداع
تطوير الوصفات: ابتكار وصفات جديدة أو تكييف الوصفات الموجودة.
التجريب: الرغبة في تجربة تقنيات ونكهات جديدة.
الصحة والسلامة
معرفة سلامة الغذاء: فهم ممارسات التعامل مع الغذاء وتخزينه والصرف الصحي المناسبة.
الوعي بالحساسية: الوعي بالحساسية الغذائية الشائعة والقيود الغذائية.
الذكاء التجاري
التحكم في التكاليف: إدارة تكاليف الغذاء والتحكم في الحصص لتحقيق أقصى قدر من الربحية.
تخطيط القائمة: تصميم قوائم جذابة ومربحة.
التواصل
العمل الجماعي: التعاون بشكل فعال مع موظفي المطبخ وموظفي الاستقبال.
مهارات التدريس: تعليم وتوجيه الموظفين المبتدئين أو المتدربين.
التحمل البدني
التحمل: القدرة على العمل لساعات طويلة على قدميك في بيئة صعبة.
البراعة: التنسيق الجيد بين اليد والعين والقدرة على التعامل مع الأدوات والمعدات بأمان.
يمكن أن يؤدي تطوير هذه المهارات إلى تعزيز قدرة الطاهي بشكل كبير على ابتكار أطباق لذيذة لا تُنسى أثناء إدارة مطبخ فعال.