كوميس 2

تشمل الواجبات مساعدة فريق الإنتاج في إعداد الطعام وأداء الواجبات ذات الصلة في المطبخ.

المسؤول عن العمل الذي يوكله إليه نائب رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة التنفيذي أو رئيس الطهاة في أي قسم من المطبخ وفقًا للمعايير.

التأكد من أداء الواجبات المتنوعة المتعلقة بالوظيفة حسب التكليف.

التأكد من اتباع إجراءات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والاحتفاظ بسجلات واضحة في جميع الأوقات.

تجاوز توقعات الضيوف في جودة وخدمة المنتجات الغذائية

يجب لفت انتباه الإدارة إلى أي مسألة قد تؤثر على مصالح الفندق.

المسؤول عن INTERREACT

إدارة الأفراد

توفير الدعم الفعال للفريق لتمكينهم من تقديم مجموعة من الخدمات الفعالة والناجعة.

التأكد من تجاوز توقعات الضيوف في جودة وخدمة المنتجات الغذائية.

التعاون مع الموظفين في كل قسم حسب تكليف رئيس الطهاة التنفيذي لضمان الاستخدام السليم للمعدات وإكمال جميع المهام بكفاءة.

الحفاظ على العناية الشخصية والنظافة لضمان الحفاظ على المعايير.
التواصل مع أقسام التموين والضيافة بطريقة احترافية لضمان تحقيق أهداف الحدث والحفاظ على المعايير في جميع الأوقات.

الإدارة المالية

تحديد الاستخدام الأمثل والفعّال من حيث التكلفة للموارد.
تسهيل جرد المخزون وتناوب المخزون للقسم المعين.
مراقبة التشغيل لضمان تقليل هدر الطعام والحفاظ على فعالية التكلفة والربحية في جميع المجالات.

الإدارة التشغيلية

الالتزام بجميع الوصفات والطرق والتعليمات الصادرة عن الشيف التنفيذي.
التأكد من الحفاظ على معايير النظافة الخاصة بالشركة والقانونية.
التأكد من أن إعداد وتقديم الطعام يتوافق مع المعايير.
المسؤول عن إنتاج وإعداد وتقديم جميع المواد الغذائية، في الوظيفة المعينة، لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات.
التأكد من الحفاظ على معايير العناية المناسبة والنظافة وقواعد السلوك.
تنسيق العمليات مع منسقي الأقسام والمشرفين ومديري الأقسام الآخرين لضمان الاستعداد التشغيلي والكفاءة في استخدام الموارد والتسليم الفوري للخدمات.
التأكد من منع استخدام المنتجات الملوثة في أي عملية من عمليات تحضير الطعام.
التأكد من أن مناطق المطبخ والمعدات والأواني المخصصة يتم الاحتفاظ بها دائمًا وفقًا للمعايير.
التأكد من الالتزام بسياسات وإجراءات الفندق في جميع الأوقات.
التعامل مع المسؤوليات الإضافية عند تفويضها من قبل الإدارة.