الشيف دي المطبخ تخصص البحر الأبيض المتوسط

يدير جميع الأنشطة في المطبخ الخاص، بما في ذلك الإنتاج والإشراف وإدارة موظفي إنتاج الأغذية.
يزيد من رضا الضيوف من خلال توفير أعلى مستويات الجودة من الطعام بما يتوافق مع التحكم في التكاليف وهوامش الربحية لمطبخ الفندق.
يضمن الالتزام بمعايير الفندق فيما يتعلق بجودة الطعام وإعداده ووصفاته وعرضه.
يضمن التوظيف المناسب والإمدادات الكافية لجميع المحطات.
يشرف على جميع المجالات المتعلقة بإنتاج الغذاء.
ينسق الأنشطة والأوقات وينقل الأولويات لضمان الإعداد الصحيح ووقت التسليم لتوفير الطعام للوظائف والقائمة الانتقائية والمجموعات ووجبة الإفطار وخدمة الغرف.
يحافظ على اتساق المنتج من خلال إجراء عمليات فحص للتوابل والأجزاء ومظهر الطعام والمتابعة بشكل مناسب.
يشرف على حساب المخزون لجميع الإمدادات الغذائية.
التحكم في جميع المنتجات الطازجة ومواد التخزين الجافة التي يتطلبها المطبخ والأقسام ذات الصلة وطلبها لضمان الجودة الصحيحة والمخزون المتساوي.
يراقب ويسهل التواصل بين موظفي الإنتاج والخدمة في المطبخ.
يضمن اتباع ممارسات السلامة والنظافة والصرف الصحي المناسبة.
ينسق تشغيل المطبخ مع أقسام الأطعمة والمشروبات الأخرى.
يضمن الاستعداد والامتثال في حالة إجراء تغييرات على التحفظات في اللحظة الأخيرة.
يضمن تقديم الأسعار والأجزاء وفقًا لأهداف ربح الأطعمة والمشروبات.