مدير عام المطعم

وضع المعايير والحفاظ عليها للتأكد من أن تجربة العملاء تتسم بالكفاءة والفعالية والضيافة. يتحمل المدير العام للمطعم المسؤولية الشاملة عن جميع جوانب خدمة العملاء، من الأمام والخلف.
يجب أن يفهم المدير العام للمطعم ويقدر تمامًا الأقسام المختلفة في المطبخ والتسلسل الهرمي للمطبخ.
يجب أن يكون المدير العام للمطعم على دراية كاملة بالموردين الحاليين وعملية الطلب والجداول الزمنية للتسليم ومدة الصلاحية لجميع المنتجات.
يجب أن يتمتع المدير العام للمطعم بفهم فني لتكلفة الوصفة وأرقام الممارسين العامين وتخطيط القائمة وتطويرها.
بصفته أكبر سفير للعلامة التجارية، يجب أن يكون المدير العام للمطعم على دراية كاملة بمعايير العلامة التجارية والتأكد من أن جميع الزملاء على دراية بهذه المعايير ويحافظون عليها أيضًا.
يجب التأكد من إكمال جميع الأوراق اليومية والأسبوعية والشهرية وحفظها / إرسالها بشكل صحيح.
يجب التأكد من أن جميع الزملاء قد حصلوا على المعرفة الصحيحة واحتفظوا بها لإكمال الأوراق المطلوبة لمحطتهم.
يتحمل المسؤولية الكاملة والمساءلة عن ضمان حماية جميع الأموال بشكل آمن في جميع الأوقات وإتمام جميع الأعمال الورقية وفقًا لسياسة الشركة.
التأكد من أن جميع معالجي النقد قد تلقوا التدريب المطلوب واتبعوا الإجراءات الصحيحة للتعامل مع الأموال.
لديه التعرض وفهم هوامش الأعمال عالية الدقة والتأثيرات على الربح الإجمالي.
من المتوقع التوقيع والموافقة على أي أوامر. للتأكد من أن جميع الطلبات تتماشى مع متطلبات الميزانية والمخزون.