مدير المطعم مطعم إيطالي

قيادة وإدارة الفريق، بما في ذلك التوظيف والتدريب والجدولة وإدارة الأداء
تطوير وإنشاء وتنفيذ ومراقبة جميع المعايير التشغيلية، وفقًا للسياسات المعمول بها وإجراءات التشغيل الموحدة والنظافة والسلامة والجودة.
التعاون بشكل وثيق مع فريق المطبخ لإنشاء و/أو الحفاظ على القائمة الإيطالية الأصيلة، وعرض المكونات الموسمية عالية الجودة والتخصصات الإقليمية والمأكولات المبتكرة
مراقبة وإدارة مستويات مخزون المطاعم لتقليل الهدر وزيادة الربحية، دون المساس بالجودة
التقييم المستمر وتحسين معايير الخدمات وجودة المنتج
التعامل مع استفسارات الضيوف وملاحظاتهم وشكاويهم بطريقة سريعة ومهنية
تنمية العلاقات مع الضيوف والموردين وشركاء الصناعة لتعزيز سمعة الفندق ورؤيته
تعزيز ثقافة العمل الجماعي والتعاون والتحسين المستمر والنمو الشخصي بين زملاء المطعم
تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها ووفقًا لمتطلبات العمل الشاملة.
ابق على اطلاع دائم باتجاهات الصناعة والتقنيات الناشئة وأفضل الممارسات لدفع الابتكار والحفاظ على الميزة التنافسية للفندق

مهارات ومؤهلات

- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في الدور القيادي للأطعمة والمشروبات داخل بيئة فندقية فاخرة أو مطعم مستقل راقي. تعتبر تجربة ما قبل افتتاح الفندق وتجربة الشرق الأوسط ميزة.
مع شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. الميزة هي الدبلوم المهني في الضيافة و/أو درجة البكالوريوس في الضيافة/الفنادق/إدارة الأعمال.
شغف بالمطبخ الإيطالي وفهم عميق لتقاليده وتقنياته ومكوناته
مهارات قوية في التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال، مع القدرة على التفاعل بشكل فعال مع الضيوف والزملاء وأصحاب المصلحة على جميع المستويات.
موجه نحو التفاصيل، مع مهارات تنظيمية استثنائية والقدرة على القيام بمهام متعددة وتحديد الأولويات في بيئة سريعة الخطى.
مع سجل حافل في تقديم تجربة لا تنسى للضيوف وحل المشكلات بفعالية
مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز وتدريب وتطوير فريق متنوع
مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة باللغتين الإنجليزية والإيطالية؛ يفضل اللغة العربية أو لغات أخرى.