الساقي

قم بتنظيم مجموعة متنوعة وعالية الجودة من النبيذ والمشروبات التي تكمل نكهات وأسلوب المطبخ الياباني.
تقديم التوصيات والإرشادات للضيوف بشأن اختيارات النبيذ والمشروبات التي تعزز تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.
المساعدة في تطوير قوائم النبيذ للمناسبات الخاصة وقوائم التذوق.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة لمخزون النبيذ، بما في ذلك مراقبة مستويات المخزون وطلب اختيارات جديدة حسب الحاجة.
ابق على اطلاع باتجاهات الصناعة وإصدارات النبيذ الجديدة والمنتجين الناشئين لتعزيز عروض المشروبات في المطعم بشكل مستمر.
توفير التدريب والتعليم لموظفي المطعم حول المعرفة بالنبيذ والمشروبات، بما في ذلك تقنيات الخدمة المناسبة.
التمسك بأعلى معايير خدمة العملاء والكفاءة المهنية في جميع الأوقات.

مؤهلات:

خبرة مثبتة كساقي في مطعم فاخر، ويفضل أن يكون لديه خبرة في المطبخ الياباني.
معرفة واسعة بالنبيذ العالمي والساكي والمشروبات الأخرى، بالإضافة إلى مناطق النبيذ والأصناف وطرق الإنتاج.
حنك قوي وقدرة على تمييز النكهات والروائح في النبيذ والمشروبات.
مهارات تواصل وشخصية ممتازة، مع القدرة على التفاعل بثقة مع الضيوف.
موجه نحو التفاصيل مع قدرات تنظيمية ومتعددة المهام قوية.
يفضل الحصول على شهادة من برنامج الساقي المعترف به (على سبيل المثال، Court of Master Sommeliers، Wine & Spirit Education Trust).