موظف ضمان الجودة

تنفيذ / الحفاظ على معايير تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وسلامة الأغذية والنظافة الشخصية.
إعداد دليل نظام إدارة سلامة الأغذية والإجراءات القياسية لسلامة الأغذية وفقا للمبادئ التوجيهية المحلية والداخلية.
الإشراف على متداولي الطعام وتنفيذ الأنظمة وإجراء فحوصات منتظمة للتأكد من التزام متداولي الطعام بالطعام الجيد وممارسات النظافة الشخصية أثناء إعداد الطعام.
- إجراء عمليات تدقيق داخلية لنظافة الأغذية في جميع غرف إعداد الطعام.
تدريب متداولي الأغذية على سلامة الأغذية الأساسية وفقًا لمعايير السلطة المحلية.
إدارة الأنشطة اليومية لسلامة الأغذية والحفاظ على سجلات النظافة بشكل مناسب.
المراقبة والتحقق من استلام الطعام والتعامل معه وإعداده وتخزينه ونقله وتقديمه دائمًا بطريقة مرضية، وفقًا لقواعد ولوائح سلامة الأغذية ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
إجراء عمليات تدقيق الموردين للموافقة على موردي المواد الغذائية

مؤهلات

الحد الأدنى من 2 إلى 3 سنوات من الخبرة في العمل كمسؤول النظافة في فندق أو مجمع مطاعم كبير مماثل، ويفضل أن يكون ذلك شرطًا أساسيًا للخبرة في صناعة الفنادق.
مدرب فعال، ذو خبرة في تقديم التدريب على المهارات.
- على دراية باتجاهات وأساليب الطهي الحالية.
معرفة شاملة بممارسات نظافة المطبخ وشهادات معايير الصحة والسلامة المهنية.
معرفة شاملة بمعايير وتشريعات النظافة المحلية.
HACCP (تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة) - ISO 22000 (نظام إدارة سلامة الغذاء) / نظام إدارة الجودة ISO 9001.