كوميس الثالث، فندق ويندهام جراند المنامة، مملكة البحرين

يسعى فندق ويندهام جراند الآن للحصول على Commis III، ويندهام جراند المنامة، مملكة البحرين للانضمام إلى فريقنا في ويندهام جراند المنامة في المنامة، المنامة.

ملخص العمل

يتولى Commis III مسؤولية إعداد جميع المواد الغذائية، بناءً على وصفات موحدة، للمطاعم وخدمة الغرف وكافتيريا الموظفين والولائم، مع الحفاظ على أعلى المعايير لإنتاج منتج جذاب وشهي. وهو مسؤول أيضًا عن ضمان النظافة والصرف الصحي والسلامة في المطبخ ومناطق العمل مع تقليل النفايات وزيادة نسبة التكلفة / الإنتاج إلى الحد الأقصى.

خبرة تعليمية

يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها و/أو خبرة في فندق أو في مجال ذي صلة.
مطلوب خبرة الطهي.

المتطلبات المادية

ساعات مرنة وطويلة مطلوبة في بعض الأحيان.
القدرة على الوقوف أثناء النوبة بأكملها
القدرة على تحمل التغيرات في درجات الحرارة الساخنة والباردة.

المتطلبات العامة

حافظ على سلوك دافئ وودود في جميع الأوقات.
يجب أن يكون قادرًا على التواصل بشكل فعال شفهيًا وكتابيًا، مع جميع مستويات الموظفين والضيوف بطريقة منتبهة وودودة ومهذبة وموجهة نحو الخدمة.
يجب أن يكون فعالاً في الاستماع إلى المخاوف التي يثيرها الموظفون والضيوف وفهمها وتوضيحها.
يجب أن يكون قادرًا على القيام بمهام متعددة وتحديد أولويات وظائف الإدارات للوفاء بالمواعيد النهائية.
تعامل مع جميع اللقاءات مع الضيوف والموظفين بطريقة منتبهة وودودة ومهذبة وموجهة نحو الخدمة.
حضور جميع الاجتماعات والدورات التدريبية المطلوبة في الفندق.
حافظ على الحضور المنتظم وفقًا لمعايير فنادق ومنتجعات ويندهام، كما هو مطلوب في الجدول الزمني، والذي سيختلف وفقًا لاحتياجات الفندق.
الحفاظ على معايير عالية من المظهر الشخصي والعناية، والتي تشمل ارتداء الزي المناسب وبطاقة الاسم.
الامتثال لمعايير ولوائح فنادق ومنتجعات ويندهام لتشجيع العمليات الفندقية الآمنة والفعالة.
تعظيم الجهود نحو الإنتاجية وتحديد مجالات المشاكل والمساعدة في تنفيذ الحلول.
يجب أن يكون فعالاً في التعامل مع المشكلات، بما في ذلك توقع المشكلات ومنعها وتحديدها وحلها حسب الضرورة.
يجب أن يكون قادرًا على فهم وتطبيق المعلومات والبيانات المعقدة وما إلى ذلك من مصادر مختلفة لتحقيق الأهداف المناسبة.
يجب أن تكون قادرًا على التدريب في المجالات الأخرى ذات الصلة بالفندق.
يجب أن يكون قادرًا على الحفاظ على سرية المعلومات.
يجب أن يكون قادرًا على إظهار المبادرة، بما في ذلك توقع احتياجات الضيف أو العمليات.
أداء واجبات أخرى حسب طلب الإدارة.

المتطلبات الأساسية

أن يكون لديك معرفة شاملة بقوائم الطعام والتحضيرات المطلوبة، وفقًا لمعايير الفندق.
الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق التخزين.
أكمل إعداد الطعام والمحطة اللازمة قبل افتتاح المطعم لضمان تقديم الخدمة للضيوف بسرعة وكفاءة خلال ساعات عمل المطعم وخدمة الغرف.
إعداد وعرض أصناف طعام البوفيه طبقاً لمعايير الفندق.
إتقان تقنيات الطهي التالية: السلق على الفحم، والسلق غير المشروع، والقلي العميق، والقلي، والتحمير، والتحميص، والطهي الجزئي.
التعرف على معايير الجودة في الخضروات الطازجة والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم.
معرفة الأعشاب والتوابل والاستخدام السليم لكل منها.
الحفاظ على بيئة نظيفة وصحية مع المعرفة بالتعامل والتخزين والصرف الصحي المناسبين.
قم بإعداد الطعام للولائم، الإعلان مطلوب، باتباع المواصفات الواردة في طلبات حفلات الولائم.
إعداد وتقديم الطعام لكافتيريا الموظفين على النحو المحدد من قبل الشيف أو مشرف المطبخ.
قم بإعداد جميع الأطعمة وفقًا لوصفات الفندق القياسية. سيتم إعداد العروض الخاصة تحت إشراف الشيف أو مشرف المطبخ.
تفصيل البوفيهات وخط المطبخ وتخزين الطعام والمعدات بشكل صحيح في نهاية كل فترة وجبة.
العمل في محطة طعام الولائم كما هو مقرر من قبل الشيف أو مشرف المطبخ.
معرفة موقع وتشغيل جميع معدات إطفاء الحرائق.
مارس عادات العمل الآمنة في جميع الأوقات لتجنب الإصابة المحتملة لنفسك أو للموظفين الآخرين.
استخدم مخططات الإنتاج كما هو محدد في معايير الفندق.
كن قادرًا على دعم أي منصب في المطبخ يحتاج إلى المساعدة.
اتبع جميع لوائح وزارة الصحة والشركة فيما يتعلق بمعايير الغذاء والتخزين والسلامة.
أن تكون قادرًا على تشغيل جميع معدات المطبخ والحفاظ عليها.
حافظ على سياسة "النظافة أثناء التنقل".
المساعدة في تخزين وتدوير المواد الغذائية وفقًا لإجراءات الفندق.
قم بتسجيل الخروج من المفاتيح والعودة إليها تحت الإشراف حسب الحاجة.