كومي 1 - الجزارة

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق ريتز كارلتون البحرين، مبنى 173، طريق 2803، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

نوع الوظيفة غير إدارية

ملخص الموقف

للتعامل مع الاستعدادات في قسم الجزارة بشكل يومي وفقًا لمتطلبات العمل.
دعم المطبخ الرئيسي ومطبخ منافذ المطاعم وقد يشمل أيضًا العمل في الأماكن الخارجية

الواجبات الرئيسية

قم بتنظيم التحول في القسم الخاص به مع de Chef de Cuisine فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته.
تلقي الأوامر من رئيس المطبخ الخاص به وتنفيذها بالطريقة الصحيحة
بالتعاون مع رئيس الطهاة الخاص به لكتابة النبيذ اليومي والمخزن الجاف وطلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة مساعد الشيف التنفيذي ورئيس الطهاة من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في عمله. قسم.
الحفاظ على علاقات جيدة مع الموظفين وتحفيز الزملاء
العمل وفقًا للمواصفات التي تلقاها رئيس المطبخ فيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته كما هو منصوص عليه في فهرس الوصفات.
مسؤول عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين الطعام.
حضور الاجتماعات اليومية والشهرية مع رئيس الطهاة والاجتماعات الأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي / مساعد الشيف التنفيذي و/أو رئيس الطهاة.
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بأعطال الآلات والمعدات الصغيرة إلى رئيس المطبخ والمتابعة والتأكد من تنفيذ العمل اللازم.
تحقق من لوحة المعلومات الرئيسية لإعادة تغيير أي ولائم أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة.
حافظ على القسم نظيفًا ومرتبًا.
قم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية المتأخرة حول الوظائف و/أو العمليات في القسم بما في ذلك عمليات اليوم التالي.
Mise-en-place (الإبلاغ عن كل شيء)
يتم تدوين الحوادث والمرض في دفتر السجل وتقديم تقرير إلى الشيف التنفيذي / مساعد الشيف التنفيذي.
مساعدة رئيس الطهاة في تأليف وصفات جديدة وأفكار لقائمة الطعام.
لديك فهم كامل لسياسة الشركة المتعلقة بالحريق والنظافة والسلامة والالتزام بها.

الخبرة والمؤهلات

خبرة سنة واحدة في منصب مماثل
مهارات اتصال قوية، لفظية، واستماع وكتابة، والقدرة على التواصل باللغة الإنجليزية
مبتكرة واستباقية وموثوقة
القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط وفي بيئة متعددة الثقافات
الوعي بالتكلفة
شهادة التدريب على الغذاء والنظافة الأساسية

ماريوت الدولية هي صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تضع الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، مثل الإعاقة والحالة العسكرية، أو أي أساس آخر يغطيه القانون المعمول به.