سو شيف - فندق ويندهام جراند الدوحة شاطئ الخليج الغربي

ملخص العمل

يعد Sous Chef مسؤولاً عن ضمان إعداد جميع الوجبات القادمة من المطبخ بشكل جيد فيما يتعلق بالجودة والاتساق وجاذبية العين والذوق وتكلفة الطعام. ومن المتوقع منه توفير التدريب لجميع الموظفين؛ تلبية معايير الجودة للشركات؛ والمساعدة في وضع وتنفيذ المواصفات الغذائية ومراقبة الأجزاء والوصفات والصرف الصحي. يعد Sous Chef مسؤولاً أيضًا عن التحكم في تكاليف الطعام والعمالة مع تحقيق أقصى قدر من رضا الضيوف.

خبرة تعليمية

ما لا يقل عن 4 سنوات من الخبرة التقدمية ذات الصلة؛ أو خريج طهي يتمتع بخبرة لا تقل عن سنتين في فندق أو في مجال ذي صلة.
يجب أن يكون لديك معرفة بتقنيات تحضير المأكولات والمشروبات وقواعد ولوائح وزارة الصحة وقوانين ولوائح المشروبات الكحولية.

المتطلبات المادية

ساعات طويلة مطلوبة في بعض الأحيان.
العمل المتوسط - ممارسة ما يصل إلى 50 رطلاً من القوة في بعض الأحيان، و/أو 20 رطلاً من القوة بشكل متكرر أو مستمر لرفع الأشياء أو حملها أو دفعها أو سحبها أو تحريكها بأي طريقة أخرى.

المتطلبات العامة

حافظ على سلوك دافئ وودود في جميع الأوقات.
يجب أن يكون قادرًا على التواصل بشكل فعال شفهيًا وكتابيًا، مع جميع مستويات الموظفين والضيوف بطريقة منتبهة وودودة ومهذبة وموجهة نحو الخدمة.
يجب أن يكون فعالاً في الاستماع إلى المخاوف التي يثيرها الموظفون والضيوف وفهمها وتوضيحها.
يجب أن يكون قادرًا على القيام بمهام متعددة وتحديد أولويات وظائف الإدارات للوفاء بالمواعيد النهائية.
تعامل مع جميع اللقاءات مع الضيوف والموظفين بطريقة منتبهة وودودة ومهذبة وموجهة نحو الخدمة.
حضور جميع الاجتماعات والدورات التدريبية المطلوبة في الفندق.
المشاركة في M.O.D. التغطية كما هو مطلوب.
حافظ على الحضور المنتظم وفقًا لمعايير فنادق ومنتجعات ويندهام، كما هو مطلوب في الجدول الزمني، والذي سيختلف وفقًا لاحتياجات الفندق.
الحفاظ على معايير عالية من المظهر الشخصي والعناية، والتي تشمل ارتداء بطاقات الأسماء.
الامتثال لمعايير ولوائح فنادق ومنتجعات ويندهام لتشجيع العمليات الفندقية الآمنة والفعالة.
تعظيم الجهود نحو الإنتاجية وتحديد مجالات المشاكل والمساعدة في تنفيذ الحلول.
يجب أن يكون فعالاً في التعامل مع المشكلات، بما في ذلك توقع المشكلات ومنعها وتحديدها وحلها حسب الضرورة.
يجب أن يكون قادرًا على فهم وتقييم المعلومات والبيانات المعقدة وما إلى ذلك من مصادر مختلفة لتحقيق الأهداف المناسبة.
يجب أن يكون قادرًا على الحفاظ على سرية المعلومات.
أداء واجبات أخرى حسب طلب الإدارة.