رئيس الطهاة

لمساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ والإشراف في الفندق
للتفاعل مع الأغذية والمشروبات والمبيعات والتسويق لضمان حصول الضيوف على مستويات عالية من الخدمة
أن تكون رائد أعمال وأن تفكر خارج الحدود هو أمر متوقع وغير مطلوب
تقديم خدمة صادقة ودافئة وحماسية، مما يضمن رضا الضيوف
أن تأخذ الوقت الكافي للتعرف على الضيف، والالتزام بالتميز في الخدمة

التسليمات والمسؤوليات الرئيسية

التخطيط والتنظيم:

القدرة على الاستفادة من المعلومات المتعلقة بالتنبؤات والتقارير لتمكين التخطيط لعملية سلسة دون انقطاع وخدمة ضيوفنا؛ أي إنتاج الغذاء والشراء وتخطيط القوى العاملة.
القدرة على تقديم طلبات جميع العناصر اللازمة لليوم التالي.
القدرة على تحديد الأولويات وتخطيط وتنظيم المهام اليومية لك ولفريقك من أجل ضمان التسليم في الوقت المحدد كما هو مطلوب.
تنسيق الشراء لأقسام المطبخ والإشراف مع الفريق المالي وفقًا لإجراءات الفندق.
إجراء المقابلات للمرشحين في القسم بالتزامن مع الشروط والأحكام وإعداد التوصيف الوظيفي.
مراقبة يومية لتكلفة الغذاء لضمان تحقيق الأهداف الشهرية دون تقويض جودة المنتج المتفق عليها.
الالتزام بنفقات تشغيل الإدارة ومراقبتها وفقًا لميزانية الإدارة وتوقعاتها.
مراجعة ومراقبة جداول عمل الإدارات، والإشراف على أن كشوف مرتبات الإدارات تتماشى مع الميزانيات.
مساعدة الشيف التنفيذي في إعداد وتحويل تقويم الترقيات في الإدارات.
التنسيق مع عمليات الأغذية والمشروبات مع تغيير البرامج والعروض الترويجية وفقًا للموسمية.
تأكد من أن جدولة الموظفين تتم بشكل فعال وبما يتماشى مع متطلبات العمل ويتم نشرها قبل سبعة (7) أيام.
تأكد من تحديد تكلفة جميع القوائم بدقة، وأن تحتوي على وصفات قياسية وصور للعرض التقديمي
جميع عناصر القائمة الجديدة تشمل تعليم وتذوق موظفي الخدمة.
الامتثال الكامل لمعايير وشهادات HCCAP للبلدية المحلية.
بالاشتراك مع الشيف التنفيذي، ابحث عن مصادر الإيرادات المحتملة الجديدة بما في ذلك فرص تقديم الطعام الخارجية.