مدير مبيعات المطعم

الأدوار والمسؤوليات

التركيز على بيع مساحات المؤتمرات والمنافذ بما في ذلك الأطعمة والمشروبات والوسائط السمعية والبصرية وجميع خدمات الفنادق لتأمين خدمات تقديم الطعام السكنية وغير السكنية بالإضافة إلى المناسبات الاجتماعية وحفلات الزفاف.

البحث عن أعمال جديدة ومتكررة والتفاوض عليها وحجزها من خلال جهود مختلفة (مكالمات العملاء المحتملين والإحالات وما إلى ذلك) لزيادة عائدات تقديم الطعام إلى أقصى حد لتلبية/تجاوز الأهداف والإيرادات المدرجة في الميزانية.

التخطيط والبيع الإضافي وتفصيل الاجتماع/الوظيفة مع العميل بما في ذلك متطلبات المساحة والأوقات والمعدات والقوائم وما إلى ذلك.

تنسيق إجراءات الدفع لتشمل: الائتمان والدفع المسبق وتعليمات الفوترة وما إلى ذلك.

إكمال العقود وإعداد المستندات المناسبة والتنسيق مع المناطق المناسبة في الفندق وحل أي مشكلات أو شكاوى و/أو مشكلات لضمان تسليم المنتج عالي الجودة ورضا العملاء.

إدارة الحدث من البداية إلى النهاية ومعالجة جميع المعلومات المتعلقة بالحجز لتشمل على سبيل المثال لا الحصر:
إعداد قوائم طعام إبداعية مع مراعاة تكلفة الطعام وتكلفة العمالة ومرافق المطبخ.
تأكيد متطلبات الكهرباء والإنترنت والاتصالات والوسائل السمعية والبصرية ومتطلبات المعرض عند الاقتضاء

الحصول على ضمانات لفعاليات الطعام والشراب للحفلات والمطبخ.

الحفاظ على سجلات وملفات دقيقة وقابلة للقراءة لتوفير تاريخ المجموعة وضمان جودة الخدمة الحالية والمستقبلية وتعزيز آفاق المستقبل

تجاوز مكالمات المبيعات الشخصية وأهداف الأنشطة، شهريًا وربع سنويًا وسنويًا.

استخدام نظام مبيعات الأوبرا والتموين لتتبع الحسابات وطلبها وحجزها ومتابعتها

إجراء عمليات تفتيش للموقع مع العملاء المحتملين والحاليين.

التعرف على القوانين واللوائح المحلية والولائية وإنفاذها، مع الإشارة المحددة إلى الصحة والسلامة

إعداد التقارير الأسبوعية والشهرية والربع سنوية والسنوية حسب الحاجة. المساعدة في تجميع معلومات الاستخبارات التنافسية.

المسؤول عن نشر معلومات المجموعة / الحدث إلى الإدارات المناسبة عبر المذكرات والرسائل الإلكترونية وأوامر حفلات الولائم والتوجيهات والسير الذاتية وقوائم الغرف بطريقة احترافية وفي الوقت المناسب.
القدرة على إجراء اجتماع BEO اليومي لمراجعة تفاصيل الحدث والتأكد من إبلاغ التغييرات في اللحظة الأخيرة وفقًا لذلك لفريق التشغيل.

إرسال سجل التغييرات وتحديثات اجتماع BEO عبر البريد الإلكتروني على أساس يومي.

حضور الاجتماعات اليومية / الأسبوعية / الشهرية حيثما يكون حضورك مطلوبًا (اجتماع العمليات الجماعية، اجتماع المبيعات، اجتماع القادة ...)

إقامة علاقات تجارية واجتماعية جيدة مع الصناعة والمشاركة في الأنشطة المتعلقة بالعلاقات العامة من أجل زيادة مبيعات الأقسام وكذلك الفندق.

التحكم في تعظيم مساحة الوظيفة وضمان تلبية معايير مبيعات الأوبرا والتموين.

العمل بشكل وثيق مع مساعد مدير المبيعات لإعداد التوقعات الشهرية، بالإضافة إلى تقارير نهاية الشهر.

تنسيق التدريبات لمنسقي خدمات المؤتمرات والتموين و / أو المتدربين والمتدربين للقيام بمسؤولياتهم وواجباتهم على أفضل وجه.
مهام أخرى حسب التكليف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يُفضل الحصول على دبلوم المدرسة الثانوية على الأقل أو دبلوم كلية إدارة الأعمال و/أو دبلوم كلية الفنادق.

خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في مجال تقديم الطعام، والتعرض لعمليات الحفلات أمر ضروري.

خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في بيئة فندقية فاخرة، ويُفضل الخبرة في المنتجعات.

يجب أن يتمتع المرشح بجدول زمني مرن والقدرة على التعامل مع مهام متعددة في وقت واحد.

يجب أن يكون موجهًا نحو النتائج ومتحمسًا ولاعبًا قويًا في الفريق

يجب أن يكون قادرًا على تحديد الأولويات والتنظيم والكفاءة الذاتية.

خبرة الكمبيوتر على المستوى المتوسط ​​إلى المتقدم إلزامية مع معرفة Windows 2003 (Excel وPowerPoint وWord وAccess) Opera Sales & Catering and Meeting Matrix

يجب أن يكون مرنًا من حيث ساعات العمل خاصة خلال فترات الذروة.

يجب أن يتمتع بمهارات مبيعات جيدة ومهارات خدمة الضيوف والعرض الاحترافي ومهارات الاتصال المتطورة.

إتقان اللغة الإنجليزية (شفهيًا وكتابيًا)، واللغة الثانية هي ميزة إضافية.