نادل

الأدوار والمسؤوليات

إعداد وتقديم طلبات المشروبات وفقًا للوصفات ومعايير الخدمة.
أن يكون على دراية كاملة بجميع منتجات البار ووصفات الكوكتيل.
أن يقدم معايير عالية من الجودة والخدمة الفعالة / الودية.
أن يقوم بإعداد mise-en-place وأداء المهام الجانبية.
أن يكون لديه فهم ومعرفة شاملة بجميع عناصر المشروبات وإعداد الزينة لكل كوكتيل وفقًا لذلك.
أن يلتزم بدقة بإجراءات الفتح والإغلاق المعمول بها للمنفذ والتحقق من مخزون المشروبات.
أن يراقب الإمدادات التشغيلية ويقلل من التلف والهدر.
أن يتبع جميع خطوات الخدمة.
أن يضمن أن جميع المخزون على مستوى جيد.
أن يقدم تقريرًا سريعًا ودقيقًا عن جميع الدخل المستلم أثناء المناوبة.
أن يبيع المشروبات بمسؤولية مع وضع مصلحة العميل في الاعتبار.
أن يحافظ على تدفق الخدمة بسلاسة بين طلبات البار والخادم.
أن يكمل جميع الأعمال الجانبية كما هو موضح في الدليل.
أن يحضر للعمل في الوقت المحدد وأن يكون مستعدًا للعمل في المناوبات المجدولة.
أن يحافظ على موقف إيجابي وودود مع زملاء العمل والضيوف.
يحافظ على مظهر نظيف ومنظم في منطقة خدمة المطعم.
يساعد في/ينفذ أي مهام يكلفه بها المشرف.
يتبع جميع إرشادات النظافة المناسبة.

المؤهلات

دبلوم أو درجة في الضيافة المهنية،
خبرة من سنة إلى سنتين في الضيافة.
الامتثال الكامل لمعايير وشهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
القدرة على العمل لساعات مرنة (ليلاً، عطلات نهاية الأسبوع).
مسؤول، جدير بالثقة، دقيق.
مهارات تواصل قوية؛ يجب أن يكون قادرًا على التحدث والقراءة وفهم اللغة الإنجليزية.
يُظهر معرفة قوية بالمشروبات.
تعتبر الخبرة العملية في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي ميزة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يتولى الساقي مسؤولية تحضير المشروبات وتقديمها، وخلق جو ترحيبي، وضمان تجربة ممتعة للضيوف في الحانات أو المطاعم أو الفعاليات. فيما يلي المهارات والسمات والمسؤوليات الأساسية للساقي الناجح:

المهارات والسمات الأساسية
1. مهارات الخلط
الكفاءة في صنع الكوكتيلات الكلاسيكية والمميزة.
فهم ملفات تعريف النكهة ومزج المشروبات.
الإبداع في تطوير وصفات مشروبات جديدة.
2. خدمة العملاء
خلق بيئة ودية ومرحبة للضيوف.
التواصل مع العملاء لتحسين تجربتهم ومعالجة الطلبات.
3. مهارات الاتصال
الاستماع إلى طلبات العملاء بدقة.
التواصل الفعال مع أعضاء الفريق والإدارة.
4. القدرة على تعدد المهام
تحضير مشروبات متعددة في وقت واحد مع الاهتمام باحتياجات العملاء.
موازنة الخدمة لرواد البار وطاقم الخدمة والمجموعات الكبيرة.
5. معرفة المنتج
الإلمام بأنواع مختلفة من الكحوليات والمشروبات المختلطة والزينة.
فهم البيرة المصنوعة يدويًا والنبيذ والمشروبات الروحية.
6. إدارة الوقت
توصيل المشروبات في الوقت المحدد، وخاصة أثناء فترات العمل المزدحمة.
إدارة مهام التحضير والتنظيف بكفاءة.
7. الاهتمام بالتفاصيل
ضمان دقة القياسات وتقديم المشروبات بشكل صحيح.
مراقبة علامات التسمم وضمان الخدمة المسؤولة.
8. القدرة البدنية
الوقوف لساعات طويلة والتعامل مع المهام المتكررة مثل الرج والسكب والحمل.
رفع الأشياء الثقيلة، مثل البراميل وصناديق المشروبات.
9. التعامل مع النقود ومهارات الرياضيات
تشغيل أنظمة نقاط البيع للدفع.
إدارة علامات التبويب وحساب الإجماليات والتعامل مع النقود بدقة.
10. معرفة السلامة والنظافة
الالتزام بلوائح الصحة والسلامة للتعامل مع الأطعمة والمشروبات.
الحفاظ على نظافة منطقة البار والأواني الزجاجية والمعدات.