مشرف الولائم

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن متخصصين في مجال الأغذية والمشروبات يتمتعون بالديناميكية والدافعية الذاتية ويرغبون في المضي قدمًا في حياتهم المهنية. بصفتك كابتنًا، فأنت مسؤول عن تقديم خدمة احترافية وموجهة للعملاء لضيوفنا، وضمان أن تصبح إقامتهم تجربة لا تُنسى، وسيشمل دورك مسؤوليات رئيسية مثل-

أداء جميع المهام اللازمة لخدمة الأطعمة والمشروبات وفقًا لدليل معايير الأداء الخاص بالفندق

اكتساب معرفة متعمقة بقائمة الأطعمة والمشروبات للمنفذ المخصص من أجل مساعدة الضيوف وتقديم المشورة لهم

ممارسة علاقات جيدة مع العملاء والرد على شكاوى العملاء واستفساراتهم بشكل مرضٍ

التأكد من إعداد المنفذ للخدمة والإشراف على التشغيل السلس

توجيه والإشراف على فريق الخدمة لضمان أداء جميع الواجبات وفقًا للمعايير

التأكد من أن جميع الزملاء تلقوا تدريبًا كافيًا لأداء واجباتهم

ضمان التنظيم والتخطيط والتحكم المناسبين في الإمدادات والحفاظ على سجل موجز لجميع مخزون المشروبات من أجل ضمان توفر المطلوب

ضمان الحد الأدنى من الهدر والكسر والتلف

استخدام تقنيات البيع بنشاط من خلال تجاوز توقعات الضيوف وزيادة الإيرادات

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

من الأفضل أن يكون لديك دبلوم / درجة في مجال الضيافة بحد أقصى عامين من الخبرة في دور مماثل. يجب أن تمتلك معرفة جيدة باللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة، كما أن لديك معرفة واسعة ببرنامج مايكروس ستكون مرغوبة. تعد الخبرات السابقة في الأدوار القيادية والإشرافية البسيطة ميزة إضافية.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون مدفوعًا بالعملاء وشخصًا نشطًا للغاية و"متحمسًا" وذو شخصية منفتحة وكاريزمية وسهلة التعامل. ستعمل جيدًا تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى وستكون لاعب فريق رائعًا، وتزدهر في العمل مع فريق متعدد الثقافات والضيوف على حد سواء، مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية-

فهم الوظيفة

تحمل المسؤولية

التعرف على الاختلافات

التركيز على العملاء

القدرة على التكيف

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يُعد قائد الولائم أحد الأدوار القيادية في قسم الأطعمة والمشروبات، وهو المسؤول عن الإشراف على التنفيذ السلس لفعاليات الولائم. يتضمن هذا الدور تنسيق الموظفين وإدارة إعدادات الحدث وضمان تلبية جميع جوانب الخدمة لتوقعات الضيوف أو تجاوزها. يعمل قائد الولائم كنقطة اتصال رئيسية للعملاء أثناء الفعاليات، مما يضمن توافق كل التفاصيل مع رؤيتهم.

المسؤوليات الرئيسية
تنسيق الحدث:

الإشراف على إعداد وتنفيذ وتفكيك أحداث الولائم، بما في ذلك حفلات الزفاف والمؤتمرات والتجمعات المؤسسية.
التأكد من تجهيز أماكن الحدث وفقًا لمواصفات العميل، بما في ذلك ترتيبات الطاولات والديكورات والإعدادات السمعية والبصرية.
العمل كجهة اتصال في الموقع للعملاء، ومعالجة التغييرات في اللحظة الأخيرة أو الطلبات الخاصة.
قيادة الفريق:

تعيين المهام لخوادم الولائم، والسقاة، وموظفي الدعم، والتأكد من فهم الجميع لأدوارهم.
تدريب وتوجيه أعضاء الفريق للحفاظ على معايير عالية من الخدمة.
مراقبة أداء الموظفين أثناء الفعاليات، وتقديم التوجيه والدعم حسب الحاجة.
إدارة الخدمة:

ضمان تقديم خدمة الطعام والشراب في الوقت المناسب وبكفاءة طوال الحدث.

معالجة وحل أي مشكلات في الخدمة أو شكاوى الضيوف على الفور.

التعاون مع فريق المطبخ لضمان تقديم الطعام بدرجة الحرارة والعرض الصحيحين.

علاقات العملاء:

الاجتماع مع العملاء قبل الأحداث لمناقشة احتياجاتهم وتوقعاتهم.
تقديم التوصيات والحلول لتحسين تجربة الحدث.
ضمان رضا العملاء من خلال الحفاظ على التواصل المستمر والنهج الاستباقي.
المهام الإدارية:

مراجعة أوامر الحدث (BEOs) والتأكد من تنفيذ جميع التفاصيل كما هو مخطط لها.
الحفاظ على سجلات دقيقة للأحداث، بما في ذلك الموظفين والمخزون وتعليقات الضيوف.
المساعدة في إعداد الميزانية وإدارة المخزون لمستلزمات ومعدات المآدب.
الامتثال والسلامة:

ضمان الالتزام بلوائح الصحة والسلامة أثناء الأحداث.
مراقبة المناولة والتخزين المناسبين للأطعمة والمشروبات.
إجراء إحاطات قبل الحدث لضمان وعي الموظفين بإجراءات الطوارئ ومعايير الخدمة.