مدير الصالة

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك مديرًا مساعدًا لصالة Plato’s Cafe في Atlantis The Palm، ستكون مسؤولاً عن تأسيس والحفاظ على خدمة ممتازة للضيوف ومساعدة المدير في إدارة جميع مجالات الخدمة الكاملة داخل المطعم، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر تدريب فريق ممتاز والاحتفاظ به، والمساعدة في إدارة الفريق، وتقديم ضيافة متميزة، وتكلفة الطعام، وتكلفة العمالة، ومسؤولية الربح والخسارة المشتركة، وتشغيل المناوبات. ستلعب أيضًا دورًا حاسمًا في المساعدة في تعليم الفريق وتقديم التوجيه له، بالإضافة إلى الصرف الصحي والسلامة والنظافة، مع الالتزام أيضًا بجميع سياسات وإجراءات الشركة.

ستشمل الأجزاء الرئيسية الأخرى لهذا الدور قيادة التميز في الخدمة ورضا الضيوف يوميًا، والوعي الكامل بترتيب الخدمة والمعايير في المطعم، وتقديم الدعم للفريق بالخدمة لضمان فهم احتياجات الضيوف وتلبيتها. ستساعد أيضًا في وضع المبادئ التوجيهية والمعايير وضمان صيانتها، مع ضمان الحفاظ على جميع معدات الواجهة الأمامية نظيفة وفي حالة عمل ممتازة من خلال التفتيش الشخصي واتباع برنامج صيانة المطعم.

نبذة عنك

يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في دور مماثل، والعمل في مطعم فاخر أو صالة استقبال، أو في فندق 5 نجوم أو ما شابه. يجب أن تكون لديك خبرة في المساعدة في التعامل مع مسؤوليات الربح والخسارة، وأن تكون قد ساعدت في إدارة فريق من المتخصصين في الأطعمة والمشروبات في بيئة مماثلة.

يجب أن يكون لديك أيضًا فهم راسخ لبيئة صالة الاستقبال وأن يكون لديك سجل حافل بالعمل في هذه البيئة، وفهم تجربة العملاء وإعطاء الأولوية لاحتياجاتهم لتلبية معايير خدمة الشركة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

القيادة والإدارة:

القدرة على إدارة وتحفيز فريق من الموظفين، والتأكد من التزامهم بالمعايير العالية للخدمة والاحترافية.
مهارات حل النزاعات وحل المشكلات للتعامل مع المواقف الصعبة مع كل من العملاء والموظفين بشكل فعال.
مهارات خدمة العملاء:

مهارات اتصال وتواصل قوية للتعامل مع العملاء وفهم احتياجاتهم وحل الشكاوى على الفور.
القدرة على خلق بيئة ترحيبية ومريحة للضيوف.
التنظيم وإدارة الوقت:

القدرة على التوفيق بين مهام متعددة في وقت واحد، بما في ذلك جدولة الموظفين وإدارة المخزون وخدمة العملاء.
كفاءة في إدارة الوقت، وضمان سير العمليات بسلاسة، وخاصة خلال ساعات الذروة.
المهارات المالية والميزانية:

فهم التحكم في التكاليف، وهامش الربح، والميزانية للمساعدة في ضمان بقاء الصالة مربحة.
الخبرة في التعامل مع النقد، وإجراء المعاملات المالية، وإنشاء تقارير المبيعات.
معرفة المشروبات وخدمة الطعام:

فهم جيد لقوائم البار والطعام، بما في ذلك المشروبات المتخصصة والنبيذ والوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها عادة في الصالة.
القدرة على الإشراف على إعداد وتقديم المشروبات والوجبات الخفيفة بما يتماشى مع توقعات العملاء.

الاهتمام بالتفاصيل:

القدرة على مراقبة جودة الخدمة والنظافة في الصالة.

التأكد من اتباع جميع الإجراءات، من معايير الخدمة إلى بروتوكولات السلامة، حرفيًا.

المرونة والقدرة على التكيف:

القدرة على التكيف مع الظروف المتغيرة، مثل تعديل مستويات التوظيف خلال الفترات المزدحمة أو التعامل مع مشكلات العملاء غير المتوقعة.

معرفة الصحة والسلامة:

معرفة معايير الصحة والسلامة والنظافة في صناعة الأغذية والمشروبات.

الإلمام بلوائح خدمة الكحول وقوانين التحقق من العمر.