Demi Chef De Partie Hot Kitchen

الأدوار والمسؤوليات

المسؤوليات الرئيسية لرئيس الطهاة:

يدعم السير السلس لقسم المطبخ، حيث يتم تقديم جميع جوانب تجربة تناول الطعام للضيوف في جميع أنحاء الفندق بأعلى مستوى
يعمل كجزء من فريق يعمل على تعظيم رضا الضيوف وراحتهم، وتقديم استجابة إيجابية وفي الوقت المناسب للاستفسارات وحل المشكلات
يتحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة إلى الدور، والتأكد من تنفيذ جميع الأعمال في الوقت المناسب وبطريقة احترافية
يحقق خطط وأهداف القسم، حيث يتم تحقيق مبادرات وأهداف الفندق

المساعدة في إعداد الأطباق: مساعدة رئيس الطهاة أو كبير الطهاة في تحضير عناصر معينة للقائمة، مثل الزينة، أو الأطباق الجانبية، أو البروتينات.

يتعاون مع تقريرهم الفوري، مما يضمن التحكم في التكاليف والمخزون، وتحقيق مستويات الإنتاجية والأداء
يبني ويحافظ على علاقات عمل فعالة مع تعزيز ثقافة الشركة وقيمها.
ضمان الالتزام والامتثال لجميع التشريعات حيث يتم التخطيط لمتطلبات العناية الواجبة وأفضل أنشطة الممارسة وتسليمها وتوثيقها للتدقيق الداخلي والخارجي، وإجراء المتابعة حسب الحاجة

متطلبات Demi Chef de Partie:

خبرة في المطبخ مفيدة ولكنها ليست ضرورية
نهج عملي مع أسلوب عمل يمكن القيام به
الالتزام بتقديم خدمة استثنائية للضيوف مع شغف لصناعة الضيافة
القدرة على إيجاد حلول إبداعية مع تحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة
النزاهة الشخصية، مع القدرة على العمل في بيئة تتطلب التميز
خبرة العمل مع أنظمة تكنولوجيا المعلومات على منصات مختلفة
مهارات اتصال قوية

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد الطعام

Mise en Place: تحضير المكونات للأطباق، بما في ذلك تقطيع الخضروات، وقياس المكونات، وتجهيز محطة العمل الخاصة بك بكل الأدوات اللازمة.

التحضير للخدمة: المساعدة في تحضير الأطباق قبل الخدمة، بما في ذلك تتبيل اللحوم، وغسل الخضروات وتحضيرها، والتأكد من أن كل المكونات جاهزة للطهي.

الطهي الأساسي: طهي أو المساعدة في طهي الأطباق أو المكونات البسيطة (على سبيل المثال، السلق، والقلي، والشواء) تحت إشراف طاهٍ أكثر خبرة.

المساعدة في الطهي

المساعدة في إعداد الأطباق: مساعدة رئيس الطهاة أو كبير الطهاة في تحضير عناصر معينة للقائمة، مثل الزينة، أو الأطباق الجانبية، أو البروتينات.

التقديم والتقديم: المساعدة في تقديم الأطباق بشكل جذاب والتأكد من أنها تلبي المعايير المطلوبة قبل إرسالها للضيوف.

اتباع الوصفات: اتباع الوصفات القياسية بدقة لضمان اتساق وجودة الطعام.
الحفاظ على النظافة

التنظيف والتطهير: الحفاظ على نظافة منطقة العمل وتنظيمها، وغسل الأواني والمعدات والأسطح بعد الاستخدام للحفاظ على معايير النظافة العالية.
التخزين السليم: التأكد من تخزين الطعام بشكل صحيح، بما في ذلك تبريد المواد القابلة للتلف ووضع ملصقات على حاويات الطعام لتجنب التلوث.
إدارة النفايات: إدارة نفايات الطعام بكفاءة من خلال التخلص من بقايا الطعام والتخلص من النفايات بشكل صحيح وضمان استخدام الطعام في الأطر الزمنية المناسبة لمنع التلف.
دعم عمليات المطبخ

المساعدة في التخزين: المساعدة في تخزين المكونات والأدوات والأواني حسب الحاجة، بما في ذلك المساعدة في إعادة تخزين المكونات أو تنظيف الأطباق أثناء الخدمة.
مراقبة المخزون: تتبع المكونات وإبلاغ المشرف أو رئيس الطهاة عندما يكون المخزون منخفضًا أو إذا كانت المنتجات تنفد.
دعم الطهاة الآخرين: مساعدة أعضاء طاقم المطبخ الآخرين في مهامهم، سواء كانت تحضير المكونات أو المساعدة في الطهي أو التنظيف.