نادل

الأدوار والمسؤوليات

المهارات الأساسية للنادل:
1. مهارة خلط المشروبات وتحضيرها
الوصف: معرفة وصفات الكوكتيل ومكونات المشروبات والقدرة على خلط المشروبات وتحضيرها وفقًا لتفضيلات العملاء والوصفات القياسية.
لماذا هذا مهم: يحتاج النادل إلى تحضير المشروبات بسرعة ودقة، سواء كان كوكتيلًا كلاسيكيًا أو مشروبًا مميزًا أو طلبًا مخصصًا. يعد الإلمام بالمشروبات الروحية والخلاطات والزينة والتقنيات (مثل الرج والتحريك والخلط) أمرًا ضروريًا.
2. مهارات خدمة العملاء
الوصف: تقديم خدمة عملاء ممتازة من خلال الاهتمام بالعملاء والود والتفاعل معهم. والتأكد من أن جميع العملاء يشعرون بالترحيب والتقدير.
لماذا هذا مهم: رضا العملاء هو مفتاح نجاح أي بار أو مطعم. يمكن لموقف النادل ونهجه أن يؤثر على تجربة العميل بالكامل.
3. مهارات الاتصال
الوصف: التواصل الواضح والفعال، سواء مع العملاء أو أعضاء الفريق الآخرين (مثل موظفي المطبخ والنوادل والمديرين).
لماذا هذا مهم: يجب على السقاة التواصل بشأن طلبات المشروبات، والتعامل مع طلبات العملاء، وغالبًا ما يعملون في مواقف عالية الضغط. يضمن التواصل الجيد خدمة سلسة ويقلل من الأخطاء.
4. معرفة المشروبات الكحولية وغير الكحولية
الوصف: فهم الأنواع المختلفة من المشروبات الكحولية (على سبيل المثال، البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الكحولية)، وخصائصها، وكيفية إقرانها بالأطعمة.
لماذا هذا مهم: يجب أن يعرف السقاة كيفية اقتراح المشروبات بناءً على تفضيلات العملاء أو احتياجاتهم الغذائية أو المقترنة. يمكن لهذه الخبرة أن ترتقي بتجربة العملاء.
5. الاهتمام بالتفاصيل
الوصف: الدقة عند قياس المكونات وتزيين المشروبات وتذكر طلبات العملاء.
لماذا هذا مهم: الاتساق في تحضير المشروبات أمر بالغ الأهمية لإرضاء العملاء. يجب على السقاة أيضًا تتبع زينة المشروبات والأواني الزجاجية وتفضيلات العملاء الخاصة.
6. تعدد المهام وإدارة الوقت
الوصف: القدرة على التعامل مع طلبات متعددة، والتعامل مع فترات الانشغال، وضمان خدمة فعّالة، مع الحفاظ على الدقة.
لماذا هذا مهم: يمكن أن يكون البار المزدحم فوضويًا، وغالبًا ما يحتاج السقاة إلى خدمة عملاء متعددين في وقت واحد. يضمن إدارة الوقت بشكل فعال والبقاء منظمًا عدم ترك أي شخص ينتظر لفترة طويلة للحصول على مشروب.
7. التعامل مع الأموال وإدارة النقد
الوصف: التعامل مع النقد، ومعالجة المدفوعات (بطاقات الائتمان/الخصم)، وإعطاء الباقي بدقة. يحتاج السقاة أيضًا إلى تتبع علامات التبويب والتأكد من قيام العملاء بالدفع قبل مغادرتهم.
لماذا هذا مهم: يمنع التعامل الدقيق مع الأموال الأخطاء والسرقة، ويضمن سير العمل بسلاسة، ويوفر للعملاء تجربة إيجابية.
8. معرفة قوانين ولوائح الكحول المحلية
الوصف: الإلمام بمتطلبات سن الشرب القانوني، والتقديم المسؤول للكحول، ولوائح الترخيص المحلية (على سبيل المثال، التحقق من الهويات، وإدارة العملاء المخمورين).
لماذا هذا مهم: يجب على السقاة اتباع الإرشادات القانونية لضمان سلامة العملاء والامتثال للقوانين. ويشمل ذلك رفض الخدمة للأفراد المخمورين وتقديم الكحول بشكل مسؤول.
9. القدرة على التحمل البدني والتحمل
الوصف: غالبًا ما يعمل السقاة في نوبات طويلة، وأحيانًا يقفون لساعات، ويحملون زجاجات أو براميل ثقيلة، ويعملون في بيئة سريعة الخطى.
لماذا هذا مهم: يمكن أن يكون الدور متطلبًا جسديًا. تساعد القدرة على التحمل الجيدة السقاة على إدارة متطلبات نوبة البار المزدحمة والبقاء نشيطين وفعالين.
10. النظافة والتنظيم
الوصف: الحفاظ على منطقة البار نظيفة ومنظمة ومجهزة جيدًا. ويشمل ذلك غسل الأواني الزجاجية ومسح الأسطح وإعادة تخزين الإمدادات حسب الحاجة.
لماذا هذا مهم: النظافة ضرورية ليس فقط للنظافة ولكن أيضًا لخلق جو ترحيبي. يعمل السقاة المنظمون بشكل أسرع ويقلل من الأخطاء أثناء نوبات العمل المزدحمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

بصفتك نادلًا، سيكون دورك هو العمل جنبًا إلى جنب مع رئيس نادل البار في التخطيط والتنظيم والإشراف على جميع جوانب عمليات البار. يتضمن ذلك الحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة، وتقديم خدمة متسقة تتوافق مع إجراءات الافتتاح القياسية لـ One&Only One Za'abeel، والسعي إلى تعظيم الإيرادات والأرباح وفقًا للميزانية والتوقعات.

نبذة عنك

يجب أن يكون لدى المرشح المثالي لهذا المنصب نادل البار خبرة سابقة لا تقل عن عامين في دور مماثل، مع إثبات الخبرة في مجال تقديم المشروبات ويفضل أن يكون حاصلًا على شهادة WSET المستوى 2 أو دورات بار معادلة. الخبرة الدولية تحظى بتقدير كبير. نحن نبحث عن فرد منفتح وواثق من نفسه ويمتلك مهارات اتصال ممتازة. يجب أن يظهر الموقف الصحيح، وأن يكون مرنًا، وأن يتفوق كلاعب فريق حتى في المواقف عالية الضغط. التفكير التحليلي، والإخلاص، والموثوقية هي السمات الرئيسية التي نقدرها. يجب أن يكون هذا المرشح قدوة، ويتبنى نهجًا ديناميكيًا وحيويًا مع موقف إيجابي "يمكنني القيام بذلك". يجب أن يتمتعوا بالقدرة على الأداء الفعال والحفاظ على رباطة الجأش تحت الضغط. إن الدافع الذاتي والالتزام الثابت والشغف العميق بصناعة الأغذية والمشروبات هي السمات الأساسية التي نبحث عنها في هذا الدور.