شيف معجنات تنفيذي

الأدوار والمسؤوليات

الوظيفة: طاهي معجنات نظرة عامة على الشركة: شركة الصحراء لخدمات التوظيف هي وكالة توظيف رائدة في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث تقدم حلول توظيف عالية الجودة لمختلف الصناعات. يبحث عميلنا، وهو فندق فاخر مشهور في أبو ظبي، حاليًا عن طاهي معجنات موهوب وذوي خبرة للانضمام إلى فريقهم. الوصف الوظيفي: نحن نبحث عن طاهي معجنات مبدع وذو مهارة للانضمام إلى فندقنا المرموق في أبو ظبي. سيكون المرشح المثالي شغوفًا بإنشاء الحلويات والمعجنات وغيرها من السلع المخبوزة اللذيذة والجذابة بصريًا. سيكون طاهي المعجنات مسؤولاً عن الإشراف على قسم المعجنات بالكامل، بما في ذلك تخطيط القائمة وطلب المكونات وإدارة فريق من طهاة المعجنات. المسؤوليات الرئيسية:

تطوير وإنشاء وصفات جديدة للمعجنات والحلويات تلبي معايير الفندق وتوقعات الضيوف

التخطيط وإدارة إنتاج جميع المعجنات والحلويات والمخبوزات لمطاعم الفندق والمآدب والمناسبات الأخرى

التأكد من تحضير جميع المعجنات والحلويات وتقديمها وفقًا لمعايير الفندق ووصفاته

تدريب والإشراف على فريق من طهاة المعجنات، وتقديم التوجيه والدعم لضمان إنتاج عالي الجودة وفي الوقت المناسب

مراقبة مستويات المخزون وطلب المكونات والإمدادات حسب الحاجة

الحفاظ على مطبخ معجنات نظيف ومنظم، مع اتباع جميع معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي

التعاون مع الطهاة الآخرين ومديري الأطعمة والمشروبات لتطوير قوائم وعروض ترويجية جديدة
البقاء على اطلاع على اتجاهات وتقنيات الصناعة، ودمجها في عروض قسم المعجنات
الالتزام بجميع لوائح وإجراءات الصحة والسلامة المؤهلات:
خبرة لا تقل عن 3 سنوات كطاهي معجنات في فندق فاخر أو مطعم راقي
درجة في الطهي أو شهادة معادلة في فنون المعجنات
قوي المعرفة بتقنيات وطرق المعجنات المختلفة
الإبداع والشغف بصنع حلويات جذابة بصريًا ولذيذة
مهارات ممتازة في القيادة والتواصل
القدرة على إدارة الوقت بشكل فعال والعمل في بيئة سريعة الخطى
المعرفة بتكاليف الغذاء والعمالة
إتقان اللغة الإنجليزية، ومعرفة اللغة العربية ميزة إضافية المزايا:
راتب تنافسي وحزمة مزايا
توفير الإقامة
التأمين الطبي
تذكرة طيران سنوية
فرص النمو الوظيفي ضمن مجموعة فنادق مرموقة إذا كان لديك شغف بالمعجنات وتبحث عن فرصة صعبة ومجزية، فنحن نريد أن نسمع منك! تقدم الآن للانضمام إلى فريقنا كطاهي معجنات في فندقنا الفاخر في أبو ظبي.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الأفران ومعدات الخبز: الأفران التجارية وأفران الحمل الحراري وأوراق الخبز ضرورية لخبز المعجنات والكعك والحلويات الأخرى.
الخلاطات: الخلاطات الثابتة مثل KitchenAid أو النماذج التجارية لخلط الخليط والعجين والكريمة.
أكياس المعجنات وأطرافها: لتزيين الكعك والبسكويت والكعك الصغير بأشكال وحشوات مختلفة.
دبابيس التدحرج: لفرد العجين إلى السُمك المطلوب، وهي ضرورية لصنع الفطائر والمعجنات.
قوالب الخبز والعلب: تستخدم لتشكيل الكعك والمعجنات والمعجنات (مثل قوالب التارت وقوالب الباندت وقوالب الكعك).
مكشطة المقعد: لقطع العجين والتعامل معه، وكذلك كشط أسطح العمل.
معدات تليين الشوكولاتة: لإذابة وتلطيف الشوكولاتة في درجات حرارة دقيقة.
قطاعات العجين: لقطع عجينة المعجنات إلى الأشكال والأحجام المطلوبة (مثل قطاعات البسكويت وعجلة المعجنات).
موازين الطعام: وزن دقيق للمكونات لضمان وصفات دقيقة ونتائج متسقة.
الملاعق والملاعق الصغيرة: أدوات أساسية لخلط المكونات وكشطها وتحريكها.