طاهٍ للأطعمة المتخصصة

الأدوار والمسؤوليات

لضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة في قسم الأغذية والمشروبات فيما يتعلق بالعملية الأساسية للشركة؛ وبالتالي التأثير بشكل مباشر على افتتاح مرفق الترفيه وتقديم التجربة وإغلاق مرفق الترفيه.

المسؤولية عن جودة الطعام وتناسقه وإنتاجه.

إظهار المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين

تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج

الإشراف على عمليات مناوبة مطبخ المطعم المتخصص وضمان اتباع المعايير والإجراءات.

وضع المعايير والمسؤوليات المتعلقة بالطهي والتأكد من الوفاء بها

التعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة

إظهار موقف ودود ومفيد ومبهج أثناء التواصل بشكل فعال مع ضيوفنا وزملائنا من أجل دعم استراتيجية وقيم فرح

تمثيل فرح والترويج لها بطريقة إيجابية في جميع الأوقات من أجل الحفاظ على صورة العلامة التجارية المهنية لجميع أصحاب المصلحة المعنيين

المساعدة في تحقيق أهداف القسم والشركة وخطط العمل ومؤشرات الأداء الرئيسية

إنفاذ جميع قوانين دولة الإمارات العربية المتحدة وسياسات الصحة والسلامة والبيئة وقواعد وأنظمة الصناعة والشركة والالتزام بها، والإبلاغ عن أي مخاوف تتعلق بالسلامة أو الحوادث إلى الإدارة من أجل تقليل المخاطر والحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وصحية لجميع الضيوف والزملاء

إشراك كل ضيف كفرد فريد والاستماع باهتمام لطلباته

الالتزام بجميع إجراءات الطوارئ، وضمان سلامة الضيوف والمشاركة في الإخلاء إذا لزم الأمر

التأكد من إدارة المطبخ المخصص بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعمول به

تعيين المسؤوليات للمرؤوسين، وتنفيذ مبدأ تعدد المهام

التحقق من أداء المرؤوسين بشكل دوري

تأسيس مجموعة من الموظفين المؤهلين بدوام جزئي بالتعاون مع قسم الموارد البشرية
أن يكون مديرًا عمليًا وأن يكون حاضرًا في جميع الأوقات في العملية، وخاصة خلال الفترات المزدحمة
أن ينفذ جدولًا مرنًا يعتمد على أنماط العمل
أن ينشئ ويلتزم بدقة بمخزون المخزون لجميع المعدات التشغيلية والإمدادات والعناصر المخزنة، وأن يضمن تجهيز المنفذ بشكل كافٍ
أن يجري فحوصات جرد شهرية لجميع المعدات التشغيلية والإمدادات
أن يتحكم في طلب وتخزين واستخدام جميع المعدات التشغيلية والإمدادات بعناية
أن يجري إحاطات يومية قبل المناوبة للموظفين حول التحضير والخدمة والقائمة
أن يتواصل مع قسم الأغذية والمشروبات بشأن العمليات اليومية ومراقبة الجودة
أن يستخدم، حيثما أمكن، المنتجات المتوفرة محليًا وموسميًا في القوائم و"العروض الخاصة"
أن يطور القوائم والبوفيهات (حيثما ينطبق ذلك) و"العروض الخاصة" والأطباق المميزة التي تلبي احتياجات السوق المستهدفة وتتوافق مع مفهوم التشغيل للمطعم
أن يتعامل مع استفسارات الضيوف بطريقة مهذبة وفعالة وأن يبلغ المشرفين بشكاوى الضيوف أو مشاكلهم إذا لم يتم التوصل إلى حل فوري، فيجب التأكد من المتابعة مع الضيوف.
أن يكونوا صارمين وانتقاديين عندما يتعلق الأمر بمعايير التشغيل.
أن يضمنوا وينفذوا احترام دليل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في جميع الأوقات.
أن يبلغوا على الفور أي مشكلة تتعلق بتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة إلى الشيف التنفيذي.
أن يتأكدوا من الحفاظ على نظافة وتنظيم المطعم، سواء في المقدمة أو في الجزء الخلفي منه.
أن يتواصلوا وينظموا مع المضيفين المعينين والطهاة للتأكد من الالتزام الصارم بجداول التنظيف المحددة.

أساسي:

أن يكون متخصصًا في قسم معين في المطعم (مثال: الطعام الهندي أو البيتزا أو المعجنات).
أن يكون لديه خبرة في نفس الدور لمدة تتراوح من عام إلى عامين أو خبرة لمدة 4 سنوات في فندق خمس نجوم أو ما شابه.
أن يكون لديه مهارات جيدة في اللغة الإنجليزية سواء كانت كتابية أو شفهية.
أن يكون لديه مهارات القيادة.
أن يكون لديه مهارات حل المشكلات.
أن يكون لديه اهتمام جيد بالتفاصيل.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

متخصص في قسم محدد في المتجر (مثال: الطعام الهندي أو البيتزا أو المعجنات)
1-2 سنة في نفس الدور أو 4 سنوات خبرة في فندق خمس نجوم أو ما شابه
مهارات جيدة في اللغة الإنجليزية سواء كانت كتابية أو شفهية
مهارات القيادة
مهارات حل المشكلات
اهتمام جيد بالتفاصيل

مرغوب فيه:

تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في مؤسسات عالية الجودة إلى جانب مهارات طهي جيدة
3-4 سنوات خبرة كطاهٍ متخصص
القدرة على تطوير علاقات عمل جيدة مع الزملاء والإدارة
مهارات لغوية متعددة (اللغة الأم واللغة الإنجليزية)