مساعد رئيس الطهاة في المطعم

توظيف وتدريب وتحفيز والإشراف على وتأديب جميع الطهاة الذين يعملون بشكل مباشر وغير مباشر في المطبخ الرئيسي.
تحديد مواعيد التقارير المباشرة للموظفين.
التواصل بانتظام مع رئيس الطهاة في المطعم لتحقيق علاقة ممتازة في جميع أنحاء قسم إنتاج الأغذية وفي تطوير عناصر قائمة جديدة بالإضافة إلى جودة جميع الأطعمة المعدة في المطبخ الذي يشرف عليه.
التحقق باستمرار من الطعم ودرجة الحرارة والجاذبية البصرية، والتأكد من أن جميع الأطباق موحدة وأن أحجام الحصص المحددة يتم الالتزام بها.
طلب جميع العناصر المطلوبة لليوم التالي من مخزن الأغذية ومخزن المواد غير الغذائية وقسم الضيافة.
التأكد من اتباع إجراءات الصرف الصحي المناسبة وأن المطبخ نظيف ومرتب ومرتب دائمًا.
التأكد من أن جميع المعدات تعمل بكامل طاقتها.
التأكد من إنتاج متفوق للأطعمة العالمية والأطباق الأخرى.
التأكد من إمداد كاف من جميع المنتجات المعدة في الوقت المناسب.
التحضير لوسائل الراحة المثيرة والجذابة في الغرفة عند الحاجة.
وضع وصفات قياسية وضمان الالتزام بها.
الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو موقف سلامة في الفندق.
أداء مهام أو مشاريع أخرى يتم تكليفك بها من قبل إدارة الفندق. ويشمل ذلك تصميم العبوات، والمشتريات؛ والتسويق وبيع المنتجات الغذائية بالتعاون مع رئيس الطهاة في المطعم ومدير الأطعمة والمشروبات.

أن يكون لديك معرفة عملية كاملة بالأطعمة الحلال والخدمة والإعداد.

أن يكون لديك معرفة كاملة بمعايير الأغذية في فور سيزونز.
أن تقوم بتنفيذ المطبخ البديل ومأكولات السبا.
أن تكون حاصلًا على شهادة في مجال نظافة خدمة الأغذية حسب المتاح وتنفيذ البروتوكولات.
أن تعمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالطعام الذي تعده مطابخك.
أن تعمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالمطبخ وبقية فريق الطهي/الأطعمة والمشروبات.
أن تمتثل لقواعد العمل ومعايير السلوك من الفئة الأولى والفئة الثانية في فور سيزونز كما هو موضح في دليل الموظفين.