فني مطبخ

تركيب وتجهيز معدات المطبخ الجديدة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الأفران والمواقد والشوايات والمقالي والثلاجات والمجمدات وغسالات الصحون ومعالجات الطعام وأنظمة التهوية.

إجراء الصيانة الروتينية لمعدات المطبخ لضمان الأداء الأمثل والسلامة وطول العمر. ويشمل ذلك تنظيف المكونات وتزييتها وضبطها وتفتيشها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.

تشخيص أعطال المعدات وتحديد الأجزاء المعيبة وإصلاح أو استبدال المكونات مثل المحركات وعناصر التسخين وأجهزة الاستشعار ومنظمات الحرارة والصمامات والأسلاك الكهربائية.

التحقيق في المشكلات التشغيلية وحلها مع معدات المطبخ، بما في ذلك عدم اتساق درجات الحرارة وانقطاع التيار الكهربائي والتسربات والضوضاء غير العادية والأعطال الميكانيكية.

الالتزام ببروتوكولات وأنظمة السلامة أثناء العمل مع الأنظمة الكهربائية والغازية والمائية في المطابخ التجارية. التأكد من أن تركيبات المعدات وإصلاحها تلبي معايير الصناعة والرموز المحلية.

الحفاظ على مخزون من قطع الغيار والأدوات والإمدادات اللازمة لصيانة المعدات وإصلاحها. طلب قطع الغيار حسب الحاجة وتتبع سجلات الخدمة.
التواصل مع موظفي المطبخ والطهاة والمديرين ومشرفي الصيانة لفهم احتياجات المعدات وجدولة مهام الصيانة وتقديم تقديرات الإصلاح وضمان رضا العملاء.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة لجداول الصيانة وتقارير الخدمة وأدلة المعدات والضمانات وأوامر العمل. تقديم وثائق مفصلة للإصلاحات والاستبدالات التي تم إجراؤها.

المؤهلات

دبلوم المدرسة الثانوية أو ما يعادله. من المفيد الحصول على تدريب مهني إضافي أو شهادة أو دورة تدريبية في إصلاح الأجهزة أو أنظمة التدفئة والتهوية وتكييف الهواء أو الأنظمة الكهربائية.
خبرة مثبتة كفني معدات مطبخ أو فني إصلاح أجهزة، ويفضل أن يكون ذلك في بيئة مطبخ تجاري أو خدمة طعام. من المرغوب فيه أن تكون لديك معرفة بمجموعة واسعة من ماركات وموديلات معدات المطبخ.
الكفاءة في استكشاف أخطاء المكونات الميكانيكية والكهربائية والإلكترونية لمعدات المطبخ. القدرة على استخدام الأدوات اليدوية والأدوات الكهربائية وأجهزة القياس المتعددة ومعدات التشخيص بشكل فعال.
فهم الأنظمة الكهربائية وأنظمة الغاز ومبادئ التبريد والسباكة وأنظمة التهوية المتعلقة بمعدات المطبخ التجارية.