مساعد إدارة الأغذية والمشروبات

المسمى الوظيفي

 دعم إعداد الخطط الإستراتيجية والتسويقية للفندق، وميزانية قسم المأكولات والمشروبات.

 التأكد من الالتزام بجميع معايير الأطعمة والمشروبات في منتجعات أنانتارا.

 كن على علم بالاتجاهات والأنظمة والممارسات والمعدات في إعداد وخدمة الأغذية والمشروبات في مجال الضيافة.

العمليات - مع مدير المأكولات والمشروبات

 أن نكون على دراية بأفضل عروض المنافسين الخارجيين في السوق المحلية، وأن نعمل باستمرار مع زملائنا في الفندق لتحسين عروضنا بهدف أن نكون الأفضل في السوق من حيث الإبداع والخدمة والاختيار والقيمة مقابل المال.

 المسؤول المباشر عن جميع مناطق المطاعم والمطابخ، مما يضمن التشغيل السلس والمربح في إطار الفندق.

 الإشراف على عمل جميع موظفي الأغذية والمشروبات والمرافق والمبيعات والتكاليف، لضمان تحقيق أقصى قدر من الربح للإدارات.

 تحمل المسؤولية الشخصية عن تعظيم مستويات جودة المنتج والخدمة، ورضا الضيوف.

 تحقيق معايير الصرف الصحي العالية في جميع أنحاء عملية الأغذية والمشروبات من خلال تطبيق قائمة التحقق من الصرف الصحي في أنانتارا.

 للتأكد من أن الجميع في الإدارات يعتنون بشكل صحيح بجميع ممتلكات الفندق ومرافقه.

 للتأكد من أن الإدارات إجراء فحص الصيانة على أساس شهري.

 الإشراف على وتنسيق التسعير وإعداد القوائم والمشروبات وقوائم النبيذ، والاتصال بالموردين المحليين.

إدارة

 إنشاء والحفاظ على علاقات فعالة مع الموظفين.

 مع مدير التدريب في الفندق، حدد الاحتياجات التدريبية وقم بتطوير وتقديم التدريب المطلوب لموظفي القسم لتلبية احتياجات العمل. دعم تدريب مدربي الإدارات لمواصلة تحسين مستويات الخدمة الفندقية.

 أن تكون بطل مبيعات للفندق، وتوليد ومتابعة إحالات الأعمال والمبيعات المحتملة لتحقيق أقصى قدر من الأعمال للفندق.

 قبل كل شيء، للقيادة بالقدوة من خلال النهج العملي لتحفيز أعضاء فريقنا على التفوق.