مدير عمليات الخدمة

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين طموحين وديناميكيين وذوي دافع ذاتي في مجال الأغذية والمشروبات للمساعدة في تنظيم وتوجيه فريق يطور منتجات الأغذية والمشروبات عالية الجودة، مع خدمة سريعة ودقيقة وشخصية.

بصفتك مدير عمليات i/c Culinary & Service، فأنت مسؤول عن إدارة البار/النادي الليلي المخصص لتحقيق رضا العملاء والخدمة الجيدة مع تلبية/تجاوز الأهداف المالية، وسيشمل دورك مسؤوليات رئيسية مثل-

إعداد الجداول الزمنية لجميع الموظفين وفقًا للتوقعات وفي حدود دليل التوظيف لضمان القوى العاملة الكافية في جميع الأوقات

إجراء جلسات تدريبية منتظمة مع الفريق المخصص بما يتماشى مع الإجراءات التشغيلية القياسية الإدارية

تقييم أداء الفريق المخصص وبدء التطوير الداخلي والترقيات

المسؤول عن الإعداد في الوقت المناسب لمنفذ الأطعمة والمشروبات المخصص، وفقًا لإعدادات الوجبات وبما يتماشى مع ساعات العمل

التعامل مع الترحيب بالضيوف القادمين وإجلاسهم بمساعدة المضيفة

الحفاظ على علاقة مهنية وودية مع رعاة المنفذ

إنشاء وتحديث قاعدة بيانات المنفذ للضيوف المنتظمين

التجول في المنفذ وجميع المناطق ذات الصلة بشكل متكرر، وضمان أعلى معايير النظافة والصيانة الممكنة
المشاركة بنشاط في الأنشطة الترويجية للمنافذ
الإشراف على مطبخ المنفذ في إعداد وتقديم جميع أصناف الطعام وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالفندق وإرشادات القائمة الموحدة

مراقبة معايير الإنتاج المنتظمة لضمان أعلى مستوى من الجودة

مراقبة جميع الجوانب المتعلقة بالتحكم في تكلفة الطعام في الفندق

المشاركة في صياغة أفكار المفاهيم والقوائم لجميع المناسبات والوظائف الخاصة مع تشجيع جميع الموظفين على طرح أفكارهم والاستفادة منها أينما كان ذلك عمليًا

التأكد من تنفيذ معايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة واتباع معايير النظافة المناسبة وفقًا لمتطلبات البلدية في جميع الأوقات

ضمان جلسات التدريب المتسقة أثناء العمل للزملاء في مجال الطهي وتعزيز الصحة والسلامة

الموافقة على طلبات المشروبات والتوابل واللوازم العامة ولوازم الضيوف، مع مراعاة المخزونات الثابتة

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن تكون خريجًا جامعيًا / جامعيًا مع خبرة لا تقل عن عامين في دور مماثل. يجب أن تكون متمكنًا من استخدام الكمبيوتر ومهارات الاتصال الفعالة وإتقان اللغة الإنجليزية المكتوبة والمنطوقة.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون محترفًا عصريًا ومنفتحًا وسهل التعامل معه ولديه خبرة قوية في مجال المشروبات وشغف بالجودة والتميز. ستكون مبدعًا ومتحمسًا لمشاركة رغبتك في تحقيق أعلى معايير الخدمة مع الضيوف وأعضاء الفريق مع معرفة واسعة بسوق اليوم التنافسية ويجب أن تمتلك الكفاءات التالية-

فهم عمليات الفندق

التواصل الفعال

التخطيط للأعمال

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المسؤوليات الرئيسية
الإشراف على العمليات اليومية:

إدارة والإشراف على العمليات اليومية عبر أقسام متعددة (على سبيل المثال، مكتب الاستقبال، والتدبير المنزلي، والأطعمة والمشروبات، والصيانة، وخدمات الضيوف).

ضمان الحفاظ على معايير عالية من الخدمة والجودة طوال تجربة الضيف.
مراقبة العمليات وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين الكفاءة ورضا العملاء والأداء التشغيلي.
إدارة الموظفين:

الإشراف على توظيف وتدريب وتطوير أعضاء الموظفين عبر الأقسام المختلفة.
توفير القيادة والتوجيه والتحفيز للفريق، والتأكد من فهمهم لأدوارهم ومسؤولياتهم.
إجراء تقييمات الأداء، وتقديم الملاحظات، ومعالجة أي مشكلات تتعلق بأداء الفريق.
تنظيم وقيادة اجتماعات الموظفين لضمان توافق جميع أعضاء الفريق مع أهداف ومعايير الشركة.
تميز خدمة العملاء:

ضمان حصول العملاء على خدمة استثنائية وتلبية احتياجاتهم وتوقعاتهم باستمرار أو تجاوزها.
معالجة شكاوى الضيوف وحل المشكلات بسرعة والتأكد من مغادرة العملاء بانطباع إيجابي عن العمل.
تنفيذ معايير الخدمة والتأكد من تدريب جميع الموظفين على تقديم خدمة متسقة.
الميزانية والإدارة المالية:

مراقبة التكاليف التشغيلية والتحكم فيها لضمان بقاء العمل ضمن الميزانية.
المساعدة في إعداد وإدارة الميزانيات للأقسام المختلفة، وضمان إدارة التكاليف وتخصيص الموارد بشكل فعال.
مراجعة التقارير المالية ومقاييس الأداء لتحديد مجالات التحسين أو فرص توفير التكاليف.
تعظيم فرص توليد الإيرادات، مثل زيادة مبيعات الخدمات والأحداث وحجز الغرف.
تحسين العمليات:

تحليل العمليات التشغيلية الحالية لتحديد عدم الكفاءة وتنفيذ التحسينات.
تطوير وتنفيذ الإجراءات التشغيلية التي تعزز الإنتاجية وتقلل من النفايات وتحسن تجربة الضيف.
مراقبة أداء المعدات والأنظمة والتكنولوجيا لضمان عمل كل شيء بشكل صحيح.