نادل

الأدوار والمسؤوليات

دعم ومساعدة قسم الضيافة في السير السلس لقسم الضيافة، ودعم أقسام المطبخ والأطعمة والمشروبات للتركيز على تقديم جميع جوانب تجربة الطعام والمشروبات للضيوف في جميع أنحاء الفندق بأعلى مستوى، وضمان تحقيق معايير كل من الفندق والشركة والالتزام بها.

تحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة إلى الدور، والتأكد من تنفيذ جميع الأعمال في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.

التعاون مع الزملاء لتحقيق أقصى قدر من رضا وراحة الضيوف، وتقديم نهج إيجابي وسريع الاستجابة للاستفسارات وحل المشكلات.

دعم وتنفيذ استراتيجيات وأهداف قسم الضيافة وتولي المسؤولية عن مجالات المسؤولية المعينة.

تطوير وبناء مهاراته ومعارفه وخبراته في كل فرصة داخل قسم الضيافة، والتي تتوافق مع ثقافة النمو والتطوير والأداء المتوقع من قبل الشركة.

التعاون مع رئيس القسم، والتأكد من الحفاظ على مخزون القسم، وتحقيق أهداف الإنتاجية ومستويات الأداء

بناء علاقات عمل فعالة والحفاظ عليها، والتواصل مع أصحاب المصلحة الرئيسيين مع تعزيز ثقافة الشركة وقيمها.
ضمان الالتزام بجميع التشريعات حيث يتم التخطيط لمتطلبات العناية الواجبة وأفضل أنشطة الممارسة وتسليمها وتوثيقها للتدقيق الداخلي والخارجي، وإجراء المتابعة حسب الحاجة

متطلبات المضيف

خبرة في الإدارة
القدرة على التكيف مع بيئات الخدمة المتغيرة
استباقي مع نهج عملي
الشغف بصناعة الضيافة
القدرة على إدارة العمل والتأكد من تسليم المهام الموكلة
القدرة على إيجاد حلول إبداعية وتقديم التوصيات
النزاهة الشخصية، مع القدرة على العمل في بيئة تتطلب التميز
مهارات قوية في التواصل والاستماع
مهارات جيدة في تكنولوجيا المعلومات
القدرة على العمل بشكل تعاوني على جميع المستويات داخل القسم
شخصية منفتحة وإيجابية
القدرة على التعامل مع الأولويات والمهام الصعبة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. الاهتمام بالتفاصيل
معايير التنظيف: التأكد من تنظيف وتعقيم جميع معدات المطبخ وغرفة الطعام والأواني والأسطح جيدًا. يجب على المضيفين اتباع بروتوكولات النظافة والسلامة الصارمة.
التخزين المناسب: تنظيم معدات المطبخ والمواد الغذائية والإمدادات، والتأكد من تخزين كل شيء بشكل صحيح للحفاظ على النظافة وتجنب التلوث المتبادل.
2. القدرة البدنية
الرفع والتحريك: غالبًا ما يحتاج المضيفون إلى رفع وتحريك عناصر المطبخ الثقيلة، مثل الصناديق والحاويات والأواني الكبيرة أو الأطباق.
التحمل: يتطلب الدور الوقوف والانحناء والتحرك لفترات طويلة، وخاصة خلال أوقات الذروة لخدمة الوجبات.
العمل في بيئات حارة: يمكن أن تكون بيئة المطبخ حارة وسريعة الوتيرة، لذا فإن القدرة على العمل بكفاءة في هذه الظروف أمر مهم.
3. إدارة الوقت والكفاءة
إدارة عبء العمل: يجب على المضيفين العمل بكفاءة تحت الضغط، وخاصة عندما يكون هناك حجم كبير من الأطباق أو مهام التنظيف التي يجب القيام بها أثناء أوقات الوجبات.
تحديد أولويات المهام: التأكد من إتمام المهام الأساسية، مثل غسل الأطباق أو تنظيف المطبخ، أولاً، مع إدارة المسؤوليات الأخرى مثل إعداد الإمدادات أو مساعدة موظفي المطبخ.
4. العمل الجماعي والتواصل
دعم فريق المطبخ: يجب على المضيفين التعاون بشكل فعال مع الطهاة والطهاة وغيرهم من موظفي المطبخ، والتأكد من توفر المعدات والإمدادات بسهولة عند الحاجة إليها.
التنسيق مع موظفي الاستقبال: في بعض الحالات، قد يحتاج المضيفون إلى التواصل مع موظفي الاستقبال لتنسيق توقيت تقديم الوجبات أو لحل مشكلات العملاء (على سبيل المثال، الأواني المفقودة أو الأواني المكسورة).
5. معرفة الصرف الصحي وسلامة الغذاء
الالتزام بمعايير النظافة: فهم وتطبيق لوائح سلامة الغذاء، بما في ذلك غسل اليدين والصرف الصحي وإجراءات غسل الأطباق بشكل صحيح.
منع التلوث المتبادل: التأكد من تنظيف وتعقيم أدوات المطبخ ومناطق تحضير الطعام لمنع التلوث المتبادل للمواد المسببة للحساسية والأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة.
6. التنظيف الموجه نحو التفاصيل
التنظيف العميق: المسؤول عن مهام مثل تنظيف الأفران والأغطية والأرضيات والمصارف والجدران ومحطات تحضير الطعام. يضمن التنظيف العميق المنتظم بيئة آمنة وصحية.
التنظيم: الحفاظ على النظام في المطبخ ومناطق التخزين من خلال التأكد من ترتيب العناصر بشكل أنيق وسهولة الوصول إليها.
7. مهارات حل المشكلات
معالجة المشكلات بكفاءة: القدرة على التعرف على المشكلات وحلها، مثل المعدات المعطلة أو الأطباق المتسخة المتراكمة أو نقص مستلزمات التنظيف.
الارتجال: في بعض الأحيان، يحتاج المضيفون إلى التفكير بسرعة لمعالجة التحديات غير المتوقعة، مثل الطلبات في اللحظة الأخيرة لأواني معينة أو التعامل مع أعطال المعدات.
8. المعرفة الفنية (اختياري)
استخدام معدات المطبخ: اعتمادًا على المنشأة، قد يُطلب من المضيفين تشغيل وصيانة معدات متخصصة، مثل غسالات الصحون أو آلات التنظيف الصناعية أو حتى معالجات الطعام أو الخلاطات.
تكنولوجيا غسل الأطباق: الإلمام بغسالات الأطباق الصناعية وأنظمة التعقيم، بما في ذلك معرفة الإعدادات وحلول التنظيف والصيانة.
9. خدمة العملاء (إذا كانت الخدمة موجهة إلى الأمام)
التفاعل مع الضيوف: في بعض الأدوار، قد يتفاعل المضيفون مع الضيوف، وخاصة في حفلات الولائم أو المناسبات، من خلال المساعدة في إعداد الطاولات أو المساعدة في مهام غرفة الطعام.