رئيس الطهاة

الأدوار والمسؤوليات

يُظهِر موقفًا ودودًا ومفيدًا ومبهجًا أثناء التواصل بشكل فعال مع ضيوفنا وزملائنا من أجل دعم استراتيجية وقيم ميرال.
يمثل ويروج لميرال بطريقة إيجابية في جميع الأوقات من أجل الحفاظ على صورة علامة تجارية احترافية لجميع أصحاب المصلحة المعنيين.
يساهم في تحقيق أهداف الإدارات والشركة وخطط العمل ومؤشرات الأداء الرئيسية.
ينفذ ويلتزم بجميع قوانين دولة الإمارات العربية المتحدة وسياسات الصحة والسلامة والبيئة، بالإضافة إلى قواعد وأنظمة الصناعة والشركة، والإبلاغ عن أي مخاوف تتعلق بالسلامة أو الحوادث إلى الإدارة من أجل تقليل المخاطر والحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وصحية لجميع الضيوف والزملاء.
يلتزم بجميع إجراءات الطوارئ، ويضمن سلامة الضيوف، ويشارك في الإخلاء إذا لزم الأمر.
متاح وفي الخدمة خلال فترات الذروة (فتح وإغلاق العملية بشكل متكرر) والعمل بانتظام في مطابخ المخرج مع الطهاة المساعدين المعنيين.
اختبار وصفات المطبخ بشكل متكرر في جميع مرافق ميرال ويكون متطلبًا وانتقاديًا عندما يتعلق الأمر بالمعايير.
يعين المسؤوليات للمرؤوسين ويتحقق من أدائهم بشكل دوري.
يتعاون مع مديري المنافذ وطهاة المنافذ المعنيين لاتخاذ إجراءات تصحيحية عند الضرورة.
يضمن المناولة الصحيحة والصيانة الأساسية للآلات والأدوات في المطابخ في جميع مرافق ميرال.
يضمن المناولة المنظمة لجميع المنتجات ويتحقق من أن الكميات المعدة وفقًا للوصفات ومواصفات الأطباق.
يراقب ويحلل أنشطة واتجاهات المطاعم التنافسية والمتنزهات الترفيهية ومؤسسات الأطعمة والمشروبات.
يقدم خدمة مهذبة ومهنية في جميع الأوقات.
يضمن الصيانة الدقيقة للوصفات ووصفات التحويل وجداول العائد ومواصفات المنتج.
يضمن أن جميع الاجتماعات مخططة جيدًا وفعالة وموجهة نحو النتائج.
يخطط لمهام العمل بناءً على توقعات الإشغال والعمل ويضبط الجداول الزمنية لتلبية حالات الطوارئ.
لضمان وإنفاذ احترام دليل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في جميع الأوقات.
يتولى أي مهام معقولة وواجبات ثانوية يكلفه بها رئيس الطهاة التنفيذي.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المؤهلات:

دبلوم أو مؤهل في الطهي مع المطبخ الآسيوي والمتوسطي
خبرة لا تقل عن 3 سنوات في نفس الدور أو 2-3 سنوات كطاهٍ مساعد تنفيذي في فندق 5 نجوم أو ما شابه
الخبرة في المطبخ الإيطالي ضرورية.
يعمل بنزاهة وموضوعية في جميع الأوقات ولديه مهارات تخطيط جيدة
مهارات تنظيمية ممتازة والقدرة على العمل في بيئة عمل سريعة الحركة
القدرة على التواصل بشكل فعال عبر بيئة متعددة الجنسيات ومتعددة الثقافات
القدرة على تحقيق النتائج في بيئة مضغوطة ومدفوعة بالمواعيد النهائية.
إتقان برامج MS Word وExcel وPower Point
مهارات اللغة الإنجليزية الجيدة، سواء المكتوبة أو اللفظية ومهارات حل المشكلات.