رئيس الطهاة - جزار

التأكد من أن جميع عمليات إعداد الطعام تلبي المعايير
إعداد وتقديم طعام عالي الجودة
الإشراف على الموظفين
الحفاظ على جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة والتأكد من عدم حدوث تلوث متبادل
إعداد جميع الأطعمة غير المناسبة لجميع القوائم ذات الصلة
المساعدة في الحصول على نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
التأكد من أن المواد الغذائية ذات جودة جيدة ومخزنة بشكل صحيح
المساهمة في التحكم في التكاليف وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
مساعدة الأقسام الأخرى أينما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة
مساعدة رئيس الطهاة/الطاهي المساعد في تدريب جميع الموظفين على الامتثال لإجراءات الشركة
الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والنظافة والمخاطر
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
كن مدركًا للبيئة

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل جزار Chef de Partie الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتتمكن من شغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوك والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة لا تقل عن عامين كرئيس طهاة أو خبرة قوية كرئيس طهاة نصف محترف
مؤهل طبخ تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يكون إثبات مطلوبًا)
مهارات تدريب قوية
القدرة والرغبة في تحفيز الفريق
مهارات تواصل ممتازة