رئيس الطهاة

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1.1.1 الإشراف على وتنسيق والمشاركة في إعداد الطهي في جميع منافذ الأطعمة والمشروبات.

1.1.2 مراقبة نضارة وتقنيات التحضير وتخزين السلع المستخدمة.

1.1.3 التحقق من صحة الطهاة المساعدين/ الطهاة المساعدين في قسمه: على سبيل المثال فيما يتعلق بالنظافة الشخصية.

1.1.4 مساعدة رئيس الطهاة في تأليف وصفات جديدة وأفكار لقوائم الطعام.

1.1.5 طلب وتداول المنتجات في قسمه من خلال قوائم الجرد اليومية.

1.1.6 التحكم في إجراءات الطهي وتقسيم وتزيين وتقديم جميع الأطباق.

1.1.7 الحفاظ على اتصالات فعالة مع الزملاء في الأقسام الأخرى.

1.1.8 المشاركة في مهام أخرى والتعاون في مشاريع خاصة عند الحاجة.

1.1.9 إعداد جداول العمل الخاصة بقسمه بالتشاور مع نائب رئيس الطهاة.

1.1.10 توزيع المهام المختلفة وفقًا لقائمة mise en place.

1.1.11 توفير أعلى مستوى من رعاية وخدمة الضيوف والحفاظ عليها باستمرار.

1.1.12 الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة الشخصية والعناية الشخصية في جميع الأوقات.

1.1.13 التأكد من ارتداء الزي الرسمي المخصص لك بشكل جيد ومكوي وفي حالة جيدة.

1.1.14 التعرف على معايير الأداء والمنتجات الخاصة بفندق ريكسوس مارينا أبو ظبي والقدرة على إثبات تطبيقها باستمرار.

1.1.15 معرفة جيدة بجميع مرافق فندق ريكسوس مارينا أبو ظبي والقدرة على الإجابة على أسئلة الضيوف بطريقة سريعة ومهذبة ومفيدة.

1.1.16 التعامل مع أي شكاوى أو مشكلات من الضيوف على الفور والتأكد من الإبلاغ عن جميع الحوادث التي تم حلها/لم يتم حلها إلى نائب رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة.

1.1.17 التصرف وفقًا لمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل.

1.1.18 إظهار المعرفة العملية بالوقاية من الحرائق واتباع

1.1.19 خطة إخلاء المطعم عند سماع الإنذار.

1.1.20 توخي الحذر فيما يتعلق بالسلامة فيما يتعلق بالضيوف والموظفين وممتلكات/رفاهية ريكسوس مارينا أبو ظبي والإبلاغ عن الظروف المشبوهة إلى نائب رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة.