مشرف - مطعم البرقوق

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق ريتز كارلتون البحرين، مبنى 173، طريق 2803، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

نوع الوظيفة غير إدارية

ملخص الموقف

الواجب الرئيسي هو الرعاية الحقيقية لضيوفنا من خلال الإشراف على عملية الخدمة، وتحصيل المدفوعات، والتواصل الاجتماعي بشكل غير مزعج مع الضيف، وتحمل المسؤولية في حالة عدم وجود المدير أو مساعد المدير، والمساعدة في الصيانة والنظافة في المطعم والمعدات، والتواصل بشكل جيد مع النوادل وكذلك مع جميع الإدارة الأخرى.

وظائف الوظيفة الأساسية

الحفاظ على المعرفة الكاملة بأرقام الطاولة/المقعد/المحطة، وسعة الغرفة، وساعات العمل، وإعداد الطاولة المناسب وقواعد اللباس الخاصة بالمطعم.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بجميع العلامات التجارية للمشروبات الكحولية والبيرة والاختيارات غير الكحولية والأواني الزجاجية والزينة الصحيحة في المطعم.
حافظ على المعرفة بالخصائص الخاصة ووصف كل نبيذ/شمبانيا بالكأس والنبيذ الرئيسي في قائمة النبيذ.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بجميع عناصر القائمة والأسعار وطريقة / وقت التحضير والمكونات الرئيسية ومعايير الجودة من حيث الذوق والمظهر والملمس ودرجة حرارة التقديم وحجم الجزء والتزيين وطريقة العرض.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بلوائح الدولة المتعلقة بالمشروبات الكحولية والالتزام الصارم بها، لا سيما تلك التي تحظر خدمة القاصرين والأشخاص المخمورين والقيادة تحت تأثير الكحول.
الحفاظ على المعرفة الكاملة بالصيانة الصحيحة واستخدام المعدات. استخدم المعدات فقط على النحو المنشود.
الحفاظ على المعرفة الكاملة والامتثال لجميع سياسات الإدارة / إجراءات الخدمة.
المساعدة في الحفاظ على الموظفين المتحمسين والمدربين تدريبا جيدا
الحفاظ على المعرفة الكاملة بأنظمة Micros والأنظمة اليدوية.
تنظيم المحطة المخصصة والتأكد من الاستعداد قبل وصول الضيف.
مراجعة الجداول المحجوزة وأسماء تلك؛ متابعة الترتيبات الخاصة للجداول المخصصة مسبقاً وفقاً للمعايير.
قم بمراجعة العروض الخاصة اليومية وحافظ على الوعي بـ 86 عنصرًا طوال فترة الوردية.
عند تعيينك، قم بتلقي طلبات الطعام والمشروبات الخاصة بالضيوف باستخدام تقنيات البيع الموحية.
سجل ترتيب الضيف بعد إجراءات خدمة الإدارات.
أدخل الطلب في النظام وتأكد من التحقق من نقل طلبات الطعام بواسطة المطبخ عند تكليفه بذلك.
توثيق الطلبات بشكل واضح عند تعطل النظام وتوزيع طلبات الطعام على المطبخ.
احصل على جميع عناصر المشروبات الكحولية من البار وقدمها للضيوف وفقًا لمعايير القسم.
فتح زجاجات النبيذ/الشمبانيا وتقديمها وفقًا لمعايير الأقسام.
تحضير جميع أنواع القهوة وفقاً لمعايير القسم.
تقديم جميع أطباق الطعام والمشروبات غير الكحولية للضيف وفقًا لمعايير الأقسام.
توقع احتياجات الضيوف، واستجب بسرعة واعترف بجميع الضيوف، مهما كان انشغالهم وفي أي وقت من اليوم.
حافظ على علاقات إيجابية مع الضيوف في جميع الأوقات.
كن على دراية بجميع خدمات / ميزات الفندق ومناطق الجذب / الأنشطة المحلية للرد على استفسارات الضيوف بدقة.
التعامل مع شكاوى الضيوف باتباع إجراءات التهدئة الفورية وضمان رضا الضيوف.
مراقبة والحفاظ على النظافة والصرف الصحي وتنظيم المحطات ومناطق الخدمة المخصصة.
قم بمسح كل دورة باتباع الإجراءات الواردة في دليل القسم.
تأكد من إزالة الأدوات المتسخة من الطاولات كما هو محدد ونقلها إلى منطقة غسل الأطباق.
تأكد من أن الجداول مفتتة بشكل صحيح بعد إزالة دورة الدخول.
تأكد من تقديم مناشف الأصابع وفقًا للمعايير الخاصة بالمواقف المحددة.
تقديم قائمة الحلوى ووصف العناصر/تقديم عربة الحلوى لكل طاولة؛ وصف التحديدات وتقديم الاقتراحات؛ خدمة اختيارات الضيوف من عربة الحلوى باتباع إجراءات الأقسام. رسوم الإدخال على شيك الضيف.