مشرف DFAC

يكون مشرف مرافق تناول الطعام مسؤولاً عن أداء وإصدار تعليمات العمل اليومية، وإعداد القائمة، وحركة المتاجر، والصيانة الوقائية، والجودة، ورضا العملاء، وسلامة الموظفين والمقاولين من الباطن والإشراف عليهم.
مسؤول عن التواصل والحفاظ على معايير الشركة، والقيادة بالقدوة، والعمل كفريق لتقديم خدمات الطعام الاحترافية.
يجب أن يساعد مدير DFAC كما هو مطلوب ويقود العمليات في غياب مدير DFAC. خدمات تشغيل خدمات الطعام على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع 365 لتشمل: إدارة DFAC، والطهي، وإعداد الطعام، والخبز، والتقديم، وتجديد الطعام، والتنظيف، وتقديم الدعم لعمليات المخزن.
تأكد من أن معدل تدفق العملاء يتوافق مع معدل تدفق خط الخدمة.
يجب إجراء جميع عمليات مناولة الأغذية وتخزينها واستلامها ونقلها بما يتفق بدقة مع قانون الغذاء الثلاثي الخدمة المعمول به والاحتفاظ بسجلات لجميع الأطعمة المستلمة والمخزنة على النحو المطلوب، والتحقق من استخدام إجراءات المناولة والتخزين المناسبة.
يجب التأكد من النشر الصحيح للقوائم اليومية / الأسبوعية.
إدارة أداء المقاول من الباطن من خلال إعداد الطعام وتقديم الطعام وعمليات أمين الصندوق ونظافة مناطق تناول الطعام وخطوط التقديم والمطابخ ومناطق خطر درجات الحرارة ومنطقة غسل الأطباق ومناطق التخزين IAW مع PWS وإجراءات التشغيل الموحدة.
الحفاظ على جميع مساءلة المعدات وقابلية الخدمة وتسليم وطلب مستويات المخزون.