شيف المعجنات قبل الافتتاح

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق شيراتون البحرين، 6 شارع القصر، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

إدارة نوع الوظيفة

ملخص العمل

مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المعجنات اليومية. يعرض مواهب الخبز والتزيين الإبداعية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة لجميع المجالات. يعمل على التحسين المستمر لرضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المعجنات لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد المعجنات.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

شهادة الدراسة الثانوية أو GED؛ شهادة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو التخصص ذي الصلة؛
- خبرة 6 سنوات في الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

قيادة فريق طهي المعجنات

يشرف على الموظفين ويديرهم؛ يفهم مواقف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد المعجنات.
يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يشرف على عمليات التحول إعداد المعجنات.
توصيل توقعات الأداء وفقًا للوصف الوظيفي لكل منصب.
ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
يضمن حدوث تواصل منتظم ومستمر مع الموظفين لخلق الوعي بأهداف العمل وتوصيل التوقعات والتعرف على الأداء وتحقيق النتائج المرجوة.
يقود التحولات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يسهل دروس المعجنات للعملاء والمجتمع.

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات

تطوير أو تصميم أو إنشاء أفكار وعناصر جديدة لمطبخ المعجنات.
يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
يحافظ على التعامل مع إعداد الطعام ومعايير التخزين الصحيحة.
يتعرف على المنتجات والعروض التقديمية والنكهة عالية الجودة.
يضمن أن يحافظ الموظفون على شهادات التعامل مع الأغذية والصرف الصحي المطلوبة.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يساعد الشيف التنفيذي في تطوير القائمة المرتبطة بالمعجنات.
- تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال.
يقوم بإعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.