الشيف دي المطبخ

يتولى Chef de Cuisine مسؤولية قيادة العمليات اليومية للمطبخ والمناطق ذات الصلة. يتولى مسؤوليات مساعد الشيف التنفيذي في حالة غيابهم.

قم بتصميم وإنشاء وتحديث قائمة متنوعة وأصيلة تعكس التزام المنتجع بالتميز في الطهي.
قيادة وإلهام فريق المطبخ، مما يضمن بيئة عمل تعاونية وإيجابية.
الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم على تقنيات الطبخ المناسبة والالتزام بالوصفات الموحدة.
الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام والعرض واتساق النكهة.
قم بإجراء عمليات تذوق وتفتيش منتظمة للطعام للتأكد من أن جميع الأطباق تلبي معايير المنتجع.
الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي والطلاء.
إدارة المخزون والتحكم في تكاليف المواد الغذائية وتقليل الهدر.
توظيف وتدريب وتطوير موظفي الطهي، وتعزيز ثقافة التعلم المستمر والتحسين.
تنفيذ وإنفاذ بروتوكولات النظافة والسلامة في المطبخ.
تعاون مع الأقسام الأخرى، مثل قسم الأغذية والمشروبات، لإنشاء تجارب سلسة واستثنائية للضيوف.